Суп - це неодмінна обідня страва, до якого ми всі звикли з дитинства. Але буває так, що прості і щоденні супи вам починають набридати і хочеться чого-небудь цікавого. Таким ось незвичайним варіантом супу є цибулевий суп з ріпою, яка корисна для вашого здоров'я і грінками. Він виходить дуже смачний і досить ситний. Спробуйте приготувати його і він обов'язково сподобається вашій родині.
Інгредієнти для рецепта:- Морква - 1 шт.;
- Ріпа - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 5 шт.;
- Корінь петрушки - 1 шт.;
- Корінь селери - 1 шт.;
- Пшеничний хліб - 4 скибочки;
- Борошно - 2 ст. л.;
- Сир тертий - 2 ст. л.;
- Вершкове масло - 8 ст. л.;
- Зелень - за смаком;
- Перець - за смаком;
- Сіль - за смаком.
Беремо каструлю, ставимо її на вогонь і наливаємо два літри води, залишаємо її закипати.
Тепер візьміть моркву, цибулю, коріння селери і петрушки, а також і один цибуля ріпчаста, всі очищаємо і ріжемо на маленькі кубики, потім відправляємо все в окріп, солимо і варимо поки вони не стануть м'якими.
Потім беремо цибулю, чотири головки, і дрібно їх шаткуємо, а потім смажимо їх на сковороді, додавши туди шість столових ложок вершкового масла. Коли цибуля стане м'яким, то покладіть на сковороду ще й борошно. При постійному помішуванні смажте всі поки борошно не підрум'янитися.
Тепер налийте на сковороду приблизно чотири ложки відвару від овочів, накрийте кришкою і подтушите все на слабкому вогні протягом приблизно десяти хвилин. Потім пасеровану цибулю кладемо в каструлю, де варилися овочі, все солимо і перчимо за смаком і варимо хвилин десять.
Тепер беремо шматочки пшеничного хліба і прожарюємо його в обох сторін у маслі, що залишилося, тільки зверху присипаємо тертим сиром, залишаємо на сковороді до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
Потім розкладаємо хліб на порційні тарілки і посипаємо його зверху рубаною зеленню і залийте їх цибулевим супом. Приємного Вам апетиту!