Це ще один представник загадковою, але заворожливої французької кухні. Суп має витончений смак і аромат, а на колір він просто казковий. При його приготуванні, ви можете замість свіжого зеленого горошку скористатися відвареної сочевицею. А цибуля краще використовувати порей, а не ріпчаста. Все з тієї причини, що у порею не такий гострий смак, він більш м'який і тонкий, і додасть вашому супу ще більший відмінний аромат. Його неймовірно красивий зелений колір не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти для рецепта:

• Цибуля порей - 2 шт.;
• Масло вершкове - 2 ст. л.;
• М'ясний бульйон - 2 склянки;
• Свіжий зелений горошок - 500 гр.;
• Запашний перець (мелений) - за смаком;
• Петрушка - 3 гілочки;
• Сіль - за смаком;
• Бекон - 3 скибочки;
• Цукровий пісок - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Отже, приступимо. Візьміть каструлю і поставте її на плиту, налийте туди води, трохи її посоліть і покладіть туди свіжий горошок. Коли вода закипить, поваріть ще близько трьох хвилин, а потім відкиньте горошок на друшляк. Півсклянки горошку відкладіть в сторону.

Тепер візьміть цибулю порей, помийте його і наріжте тоненькими кільцями. Бекон також необхідно дуже тоненько порізати.

Потім беремо сковороду і розтоплюємо там масло, потім відправляємо туди цибулю і бекон, і смажимо, поки цибуля не набуде золотистий відтінок. Далі в сковороду кладемо відварений горошок, і ллємо близько склянки бульйону. Так варимо суміш близько дванадцяти хвилин.

Потім овочі, які варилися в бульйоні, необхідно подрібнити за допомогою блендера, і протерти через сито.

Далі отримане пюре відправляємо в іншу каструлю, наливаємо туди бульйон, що залишився. Висипаємо туди необхідну кількість цукру, запашний перець, солимо за смаком, і ставимо на вогонь хвилин на сім.

Потім додаємо туди залишився цілим горошок, і прикрашаємо за допомогою листя петрушки. Приємного Вам апетиту!