Грибний суп, будь-то грибний борщ або вершково-грибний суп, завжди виходить дуже смачним, і особливо ароматним. Так, і що може бути краще і приємніше, ніж приготований суп зі свіжих грибів, які ви або ваші близькі тільки що принесли з лісу. На вулиці вже осінь, і суп з грибів - це те, що потрібно в таку прохолодну погоду.

Спробуйте приготувати суп із грибів і перлової крупи, і ви залишитеся задоволені його дивовижним ароматом і смаком.

Інгредієнти для рецепта:

• Гриби - 300 гр.;
• Перлова крупа - ½ склянки;
• Картопля - 6 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія - за смаком;
• Зелень (кріп, петрушка) - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Лавровий лист - за смаком;
• Запашний перець - 5 горошин.

Спосіб приготування:

Отже, для початку візьміть перлову крупу, промийте її і налийте в неї гарячу воду. І так залиште на дві години.

В цей час візьміть гриби, переберіть їх, якщо вони свіжі, промийте і поріжте гриби на шматочки. Поставте каструлю на плиту, налийте туди воду, приблизно, три літри, і перекладіть туди гриби, потім доведіть до кипіння. Далі знімати пінку, і в супчик покладіть лавровий лист і горошинки перцю.

Гриби поваріть близько п'ятнадцяти хвилин, а потім виймайте їх з допомогою шумівки, і перекладіть на друшляк. Це необхідно для того, що б пішла зайва вода.

Потім у грибний відвар перекладіть ту перлову крупу, яка лежала в іншій воді. Далі варіть її до напівготовності, варіть близько тридцяти хвилин.

Візьміть цибулю очистіть і дрібно наріжте. Візьміть сковороду, і розігрійте там масло, потім там обсмажте цибулю. Смажте там цибулю до того моменту, поки він не стане м'яким.

Потім цибулю покладіть в миску, але так, що б масло залишилося на сковороді. Далі на цю сковорідку покладіть гриби, і смажите їх там хвилин вісім. А потім до цих грибів знову покладіть цибулю, посоліть суміш, додайте перець і все ретельно перемішайте.

Тепер візьміть картоплю, почистіть його, промийте, поріжте кубиками.

Тепер покладіть цибулю і гриби разом з картоплею в суп, перемішайте його і так варіть хвилин двадцять, поки не приготуватися перлова крупа і картопля не стане м'яким.

Потім хвилин через п'ятнадцять суп ще раз посоліть і поперчіть. Потім покладіть в суп зелень, попередньо порубану. І залиште суп хвилин на п'ятнадцять.

Краще подавати в гарячому вигляді, посипавши зеленню. Приємного Вам апетиту!