Ось і настало літо, пора теплих днів і, звичайно ж, свіжих овочів, які готуються дуже швидко. Ось на грядках вже з'являються перші дари природи у вигляді молоденьких кабачка. З цих чудових плодів можна приготувати багато смачних страв, у тому числі і супи. І ось один з варіантів такого супчика.

Інгредієнти для рецепта:

• Кабачки - 3 шт.;
• Бринза - 4 ст. л.;
• Жовтки яйця - 2 шт.;
• Борошно - 2 ст. л.;
• Масло вершкове - 3 ст. л.;
• Кріп - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку наливаємо в каструлю два літри води і доводимо її до кипіння. На сковороді необхідно спасерувати борошно в маслі, потім її необхідно викласти в каструлю з киплячою водою, посолити.

Кабачки необхідно очистити і нарізати кубиками. Тепер їх кладемо в каструлю з киплячою водою і спассерованной борошном і варимо протягом п'ятнадцяти хвилин, поки кабачки не стануть м'якими. Тепер туди додаємо порізану на кубики бринзу, також ще трохи солимо і перчимо за смаком.

Тепер беремо яйце і відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки необхідно змішати з вершками, і заправити масою суп і знову довести його до кипіння.

Подавати цей супчик необхідно попередньо посипавши його свіжою зеленню. Приємного апетиту!