Одним з яскравих представників української кухні є куліш. Це таке блюдо, яке почало своє поширення з Запоріжжя, від місцевих козаків. А назву свою він отримав від угорського слова куліш, яке означає пшоно, так в Угорщині називали пшоняну кашу. Цей варіант супу був дуже густим і часто його називали польовою кашею, так як готували його на Україні найчастіше просто в полі, під час збиральних робіт.
За своїм складом, як в іншому і за способом приготування, це блюдо не дуже складне, але виходить дійсно смачно, і його варто спробувати.
Інгредієнти для рецепта:- Вода - 2 ст. л.;
- Пшоно - 1 склянка;
- Картопля середній - 5 шт.;
- Сало - 150 гр.;
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
- Петрушка (дрібно нарізана) - 2 ст. л.;
- Сіль - за смаком.
Отже, для початку візьміть каструлю і налийте туди холодної води, поставте на плиту і закип'ятіть воду, після цього її набагато посоліть. Поки буде закипати вода, промийте пшоно, і після того як вода закипить, висипте туди пшоно і поваріть його хвилин сорок, поки воно не звариться. А поки буде варитися пшоно, підготуйте овочі.
Візьміть картоплю, очистіть і поріжте на дрібні кубики, після цього покладіть їх у каструлю, тільки не в ту, де варитися пшоно. Варити картоплю треба хвилин п'ятнадцять. А потім покладіть зварене пшоно в каструлю з картоплею.
Візьміть сало і поріжте його на маленькі шматочки, потім викладіть його в сковороду і поставте на вогонь, що б воно розтопилося на жир. Саме ж сало також залиште на сковороді, не викидайте його.
Тепер візьміть ріпчасту цибулю і дрібно порубаєте його, і покладіть його на сковороду до сала, посмажте, поки він не стане прозорим. Після цього вміст сковороди необхідно додати в каструлю, де варяться пшоно і картоплю. Поваріть суп так ще хвилин п'ять.
Все, тепер смачний куліш готовий. Коли будете подавати його на стіл, то обов'язково присипте дрібно січеною петрушкою. Приємного Вам апетиту!