Суп можна їсти як на обід, так і на вечерю. Це блюдо просто ідеальний варіант для тих, хто сидить на дієті або хоче схуднути. Вся справа в тому, що для того що б перетравити суп організм витратити більше енергії, ніж отримає з нього калорій. А вегетаріанські супи також прекрасно діють на мікрофлору кишечника і відновлюють його роботу.

Інгредієнти для рецепта:

• Картопля - 1 шт.;
• Капуста - 100 гр.;
• Морква - 1 шт.;
• Буряк - 80 гр.;
• Помідор - 1 шт.;
• Зелень - за смаком;
• Сметана - 30 гр.;
• Цукор - за смаком;
• Оцет - 3%;
• Перець - за смаком;
• Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо каструлю на плиту, наливаємо туди води і кип'ятимо. В цей час буряк необхідно очистити і порізати соломкою, після чого відправляємо її в каструлю з киплячою водою і вливаємо трошки оцту. Оцет необхідний для того, щоб буряк не втратила свій колір. Варимо буряк, поки вона не стане м'якою. Ставимо поруч ще яку-небудь посуд на плиту.

Беремо морква, очищаємо її і ріжемо, також і помідор ріжемо невеликими шматочками. Перекладаємо в другу посуд, додаємо сметану і тушкуємо.

Тепер нашатковану капусту і порізану кубиками картоплю необхідно покласти в каструлю, де кипить буряк, і відправити туди трохи цукру, солі, перцю, і поварити все хвилин п'ятнадцять. Після чого туди ж перекласти тушковані морква з помідором.

Тепер доводимо суп до кипіння і знімаємо з плити.

Перед подачею супу до столу, його необхідно посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту!