Точно куди з'явився такий овоч, як гарбуз, достеменно не відомо, але це сама рослина спочатку прийшло з Південної Америки, де було безліч способів її приготування в якості самих різноманітних страв. Поступово гарбуз стали вирощувати практично на всіх континентах. Також практично в кожній національній кухні існують рецепти приготування національних блюд з використанням цього продукту, наприклад, гарбузовий суп-пюре з яблуком і корицею.

Калорійність у гарбуза не висока, а от різних поживних речовин у неї хоч відбавляй. Це ідеальний продукт для дієтичного харчування, а також і при різних захворюваннях. Наприклад, із-за вмісту в гарбузі калію, її рекомендується вживати тим, у кого проблеми з серцем, а також при інших захворюваннях.

Способів приготування гарбуза багато, і суп - це лише ще один варіант.

Інгредієнти для рецепта

• Гарбуз - 1 кг;
• Насіння гарбуза (почищені) - 50 гр.;
• Масло вершкове - 100 гр.;
• Курячий бульйон - 1 л;
• Червоний цибуля - 1 шт;
• Часник - 6 зубчиків;
• Бренді - 50 гр.;
• Вершки - 200 гр.;
• Петрушка - 20 гр.;
• Цукор - 2 ст. л.;
• Сіль - за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування

Для початку необхідно цибулину очистити і порізати її на маленькі шматочки, те ж саме проробити з часником, після чого все необхідно смажити в сотейнику з маслом. Але спочатку треба підсмажити цибулю, а коли він стане м'яким, тоді можна покласти і часник.

Часник необхідно прожарювати, поки не з'явитися сильний аромат, але не більше. Це необхідна умова для того, що б часник згодом не гірчив.

Далі необхідно засипати в сотейник гарбуз, попередньо порізану на кубики, і прожарити там разом з часником і цибулею, головне весь час помішувати інгредієнти. Після того як гарбуз стане м'якше, влийте трохи бренді і смажте його хвилин п'ять, поки не випарується алкоголь. Тепер налийте в сотейник курячий бульйон, посоліть і поперчіть все, додайте цукор і поваріть хвилин сім.

Потім за допомогою блендера розбийте кашу разом з вершками і петрушкою. Насіння гарбуза потрібно підсмажити на сухій сковороді. Подавати суп необхідно присипавши його зверху насінням.

Приємного Вам апетиту!