Як і курячий суп з тортільяс, цей суп є ще одним представником мексиканської кухні, який не залишить байдужим ні одного члена вашої сім'ї. Цим чудовим супчиком можна навіть пригостити гостей на обід.

Інгредієнти для рецепта:

• Цибулина (середня) - 1 шт.;
• Рослинне масло - 3 ст. л.;
• Томатна паста - 3 ст. л.;
• Вода - 2 склянки;
• Сіль - за смаком;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Часник - 3 зубчики;
• Очищений товчений мигдаль - 4 ст. л.;
• Батон без кірки - 4 шматочка;
• Молоко - ½ склянки;
• Фарш яловичий - 600 гр.;
• Яйце - 1 шт.;
• Петрушка - 1 пучок.

Спосіб приготування:

Беремо цибулину, очищаємо і ріжемо на маленькі шматочки. У сковороді розігріваємо олію і смажимо там цибулю близько трьох хвилин, туди ж відправляємо томатну пасту і виливаємо воду, солимо суміш і перчимо. Тушкуємо цю масу на маленькому вогні приблизно хвилин п'ятнадцять.

В цей час беремо і очищаємо часник, потім пропускаємо його через землянку або дрібненько ріжемо. Беремо іншу сковороду і також розігріваємо масло, туди ж відправляємо товчений мигдаль і смажимо його на сковороді до появи золотистої скоринки, туди ж додаємо часник і два шматочки батона.

Потім отриману суміш необхідно змолоти в блендері до однорідної маси і змішайте її з томатною сумішшю. Решті батон розмочіть в молоці, відіжміть і покладіть фарш. Туди вмішайте яйця, додайте сіль і перець і скачайте з фаршу тефтелі.

Томатний соус доводимо до стану кипіння і в цю сковороду викладаємо тефтелі, накриваємо кришкою і варимо так на середньому вогні хвилин 20. Потім знімаємо з вогню і додаємо рубану петрушку.

Подають цей суп в глибоких мисках. Приємного апетиту!