Капусняк, як і грибний борщ - це національне російське блюдо. Вперше щі з'явилися в Росії приблизно в 16 столітті, і з тих пір стали дуже популярні. Також щі можна вживати і пост, але робити їх складу більш скромними, але не менш смачними.
Інгредієнти для рецепта- Морква - 2 шт.;
- Свіжа зелень - 1 кг.;
- Лавровий лист за смаком;
- Варені яйця - 4 шт.;
- Майонез - 2 столові ложки;
- Хрін - за смаком;
- Картопля - 6 шт.;
- Телятина - 1 кг;
- Цибуля - 2 шт.;
- Гірчиця - за смаком.
Вимийте м'ясо, зріжте з нього все зайве і покладіть в каструлю. Залийте водою і поставте варити. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть 1 цілу моркву і цибулю, а також лавровий лист. Варити на невеликому вогні близько півтора годин. Свіжу зелень залити водою так само, як м'ясо, і потім добре промити.
Якщо у вашому рецепті присутній кропива, то перед приготуванням її потрібно обшпарити окропом, а потім дуже дрібно нарізати. Моркву і картоплю очистити, вимити, а потім нарізати невеликими кубиками. Зелень, яку ви замочували раніше, так само, як і кропиву, слід нарізати. Потім настає черга яєць. Очистіть їх і відокремте жовтки від білків. Жовтки потрібно перемішати з майонезом, хріном і гірчицею, а потім цією сумішшю нафарширувати половинки білків.
Готовий бульйон потрібно процідити. Далі поступаємо таким чином: овочі з невеликим інтервалом додаємо в борщ: морква, картопля, зелень і кропиву. Варимо 15 хвилин додаємо залишилися інгредієнти. Як тільки суп буде готовий, наріжте м'ясо кубиками і додайте в суп. Тепер щі можна подавати до столу.
Опис: Зазвичай щі готують з великою кількістю капусти, так само як і борщ, але сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати борщ без капусти, але з травами. І повірте, вийде не менш смачно.