Даремно багато хто вважають, що китайська кухня - шкідлива і складається суцільно з всіляких спецій, які переважно занадто гострі і дуже важкі для вживання в їжу. Це блюдо - яскравий доказ того, що китайська кухня може бути легкою і дієтичною, як страва "Секретна куряча грудка".
Інгредієнти для рецепта:- Грудка курчати - 125 гр.
- Білок яєчний - 4 шт.
- Крохмаль - 2,5 ст. л.
- Бульйон курячий - 1 л.
- Китайська капуста - 50 гр.
- Приправа для курячих страв, сіль на смак;
Курячу грудку порубаєте дуже малими шматочками і покладіть їх в ту каструлю, де ви плануєте варити суп. Сюди ж збийте білки, попередньо змішані з крохмалем. А щоб маса була трохи рідкої, влийте в неї трохи води.
Отриману масу потрібно добре посолити і приправити спеціальною сумішшю для курки, а також влити сюди дві третини літра підготовленого курячого бульйону. Потім все перемішуємо до отримання рідкої маси з бульйоном, білками і м'ясом.
Решту бульйону наливаємо в другу каструлю, збільшуємо вогонь і варимо до моменту кипіння. Знову приправляємо і солимо суп на наш розсуд. Потім цю частину бульйону змішуємо з другої масою і всі разом знову доводимо до закипання.
Беремо головки китайської капусти, споліскуємо їх в окропі, а потім відразу ж в холодній. Після полоскання перерезаем головки навпіл і додаємо їх в суп тоді, коли він вже практично готовий. Після додавання капустяних головок злегка зменшуємо вогонь на плиті і варимо приблизно десять хвилин.