Цей суп готується з мінімуму інгредієнтів і має приємний смак. Він буде незамінним в пост, так як не тільки поживний, але і корисний. Якщо ви будете хоча б іноді вживати в їжу нут (турецький горох), то знизите рівень холестерину в організмі. Суп припаде до смаку любителям солянки і страв східної кухні. Замість хліба до супу варто подати казахські коржі "Ак-Нан".
- Лимон - 2 шт.;
- Сіль за смаком;
- Перець за смаком;
- Борошно - 3 столові ложки;
- Петрушка - 1 пучок;
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- Рослинна олія - 200 мл;
- Нут - 400 гр.
Перед тим, як почати готувати суп, нут залити водою на ніч. За цей час він збільшиться в розмірах. Вранці воду злийте і промийте нут, висипте його в сито і дайте просохнути. Цибулю наріжте і обсмажте на рослинному маслі на сковорідці або в каструлі до золотистої скоринки. До цибулі додати нут і пережарьте всі разом, помішуючи, кілька хвилин.
Нут придбає золотистий колір, і проявиться його приємний аромат. Як тільки цей запах з'явився, сковорідку можна знімати з вогню. Всі пересипати в каструлю, залити водою, перемішати і довести до кипіння. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште нудитися близько години.
Перед самою готовністю супу з нутом потрібно вичавити туди сік половинки лимона і додати до нього 2 столові ложки борошна. Перемішати до отримання однорідної маси. Петрушку дрібно нарізати. Половину звареного турецького гороху в блендері подрібнити до стану кашки. Потім це пюре перелити в каструлю, додати перець і сіль, влити борошно з лимоном, перемішати з петрушкою і варити ще близько 5 хвилин.