Існує маса рецептів приготування українського борщу. Найпопулярніший з них, звичайно ж, червоний, подається з галушками. А ми, в свою чергу, хочемо вас познайомити з регіональним рецептом борщу, популярним на заході України.

Інгредієнти для рецепта:
Борщ:

• Сушені гриби - 150 гр.
• Буряк - 500 гр.
• Вершкове масло - 100 гр.
• Морква - 100 гр.
• Буряковий квас - 400 гр.
• Борошно - 50 гр.
• Сіль і перець за смаком

Вушка:

• Борошно - 500 гр.
• Вершкове масло - 100 гр.
• Яйце - 1шт.
• Цибуля - 100 гр.
• Сухарі - 100 гр.
• Гриби з борщу, сіль і спеції (перець) за смаком

Спосіб приготування

Сушені гриби слід промити і відварити. Буряк і моркву потрібно очистити й теж відварити. Після цього з'єднуємо грибний відвар з овочевим. Буряк нарізаємо соломкою і кладемо у відвар, заправляємо сіллю, перцем, буряковим квасом, додати борошно, спасеровану на вершковому маслі, і доводимо борщ до кипіння.

Готуємо вушка: замішуємо тісто з борошна, води і яйця, тонко розкачуємо і нарізаємо квадратиками. На кожен із квадратиків кладемо начинку, з'єднуємо і слепляем вушка. Кладемо в підсолену воду і варимо, поки вони не спливуть.

Щоб приготувати начинку для вушок, дрібно нарізаємо цибулю пасеруємо його на вершковому маслі, додаємо туди подрібнені варені гриби з борщу, сухарі, сіль, перець і все ретельно перемішуємо. Готові вушка кладемо в тарілку і як підливи додаємо трохи борщу.

А потім красиво подаємо їх до борщу і пропонуємо своїм рідним спробувати апетитну новинку!