Цвітна капуста засвоюється організмом набагато краще, ніж який-небудь інший вид капусти. Вона містить багато клітковини, тому вона необхідна в харчуванні дітей і людей із захворюванням шлунка. Також її можна додавати в процесі приготування консервів. Без всякого сумніву, її можна вживати в їжу під час дієти.
Якщо при варінні ви хочете зберегти білий колір цвітної капусти, то у воду можна додати трохи цукру. Якщо на цвітній капусті є якісь плями, то це показник того, що капуста почала псуватися. Вживати в їжу таку капусту не рекомендується.
Інгредієнти для рецепта:- цвітна капуста - 600 гр.
- морква - 3 шт.
- селера - 3 стебла;
- цибуля порей - 200 гр.
- часник - 2 зубчики;
- кешью - 50 гр.
- каррі - 2 чайні ложки;
- бульйон овочевий - 1,2 літра;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- петрушка або кріп за смаком;
Морква вимити, очистити і ще раз вимити. Потім віджати з неї сік. Для цього можна використовувати тільки дві морквини. Цибулю-порей, іншу моркву і селеру нарізати тонкими шматочками. Як швидше приготувати овочі?
У каструлю налити олію і розігріти. Додати туди нарізані овочі і обсмажувати близько 5 хвилин, при цьому постійно помішувати.
Качан цвітної капусти розділити на невеликі суцвіття. Покласти капусту в каструлю до овочів і обсмажувати пару хвилин. Додати до овочів каррі і залити бульйоном, а якщо його не виявилося під рукою, то можна використовувати воду. Варити, помішуючи. близько 10 хвилин. У блендер покласти кешью і частину овочевої суміші. Все перемолоти і додати назад в каструлю, перемішати і довести до кипіння. Як тільки закипить, зняти з вогню. Розлити суп по тарілках і подавати разом із зеленню петрушки. Також можна додати трохи молока або вершків.