Більшість з нас добре знайомі з грузинською кухнею по ситних страв з м'яса і рясним гострих приправ. Однак крім всього цього, кухня Грузії може радувати і легкими дієтичними супчиками.
Інгредієнти для рецепта:- Цибуля - 300 гр.
- Масло вершкове - 50 гр.
- Борошно - 1 ст. л.
- Яйця - 2-3 шт.
- Бульйон курячий - 6-7 склянок;
- Оцет винний - 1 чайна ложка;
- Перець чорний (або червоний) - 1 щіпка;
- Лимонна кислота - 1 щіпка;
- Дрібно нарубана зелень (кінзи або ж петрушка) за смаком;
- Сіль за смаком;
Візьмемо цибулю нарізаємо його дуже дрібно, або ж пропускаємо крізь м'ясорубку, або подрібнюємо його з допомогою блендера. Потім подрібнену цибулю кладемо в каструлю і тут же туди відправляємо вершкове масло, потім тушкуємо до того моменту, поки цибуля отримає рожевий відтінок.
Потім в цю ж каструлю наливаємо кілька склянок підготовленого заздалегідь курячого бульйону, додаємо зелень кінзи і даємо трохи прокипіти.
Через п'ять або десять хвилин після моменту, коли все закипіло, слід додати борошно, яку перед цим слід розвести з не дуже великою кількістю курячого бульйону і винного оцту. Незабаром після цього приправляємо наш суп - нам знадобиться мелена кориця, перець, сіль, інші спеції за вашим бажанням. Після того, як ви приправили суп, його необхідно варити ще в середньому протягом п'ятнадцяти хвилин.
Потім зніміть з плити, повністю приберіть зелень і додайте в суп сирі яйця, які слід попередньо змішати з невеликою кількістю бульйону.
Коли будете подавати суп до столу, не забудьте прикрасити його дрібно порізаної зеленню кінзи, однак, замість кінзи підійде і петрушка. Також заправте його вершковим маслом і, якщо є бажання, лимонною кислотою. А замість хліба подайте казахські коржі "Ак-нан".