Фінська кухня має багато спільного з кухнями сусідніх країн. І там дуже поширені страви з риби і морські солянки. Для таких страв використовують в основному рибу, спійману в річках чи озерах. Готують рибу часто і в різних варіантах. Так ви не будете розчаровані фінськими національними стравами. Одним із найпоширеніших варіантів страв з риби рибний пиріг, який можна подавати після смачного рибного супу як самостійне друге блюдо.
Інгредієнти страви
- Бруква - 3 шт.
- Картопля - 5 шт.
- Пастернак - 1/2
- Петрушка - 2 ст. ложки
- Цибуля - 2 шт.
- Селера - 2 кореня + зелень
- Морква - 2 шт.
- Сіль - 1 ст. ложка
- Яловичина - 1 кг
- Вода - 3 л.
- Чорний перець - 8 горошин
Візьміть м'ясо, очистіть від зайвих шматочків жиру, добре промийте водою, і обов'язково просушіть рушником. Вся волога з м'яса повинна вбратися в рушник. У каструлю налийте води, доведіть її до кипіння, і тоді опустіть у неї підсушене м'ясо.
Під час варіння буде утворюватися піна, її буде потрібно знімати. Потім наріжте дрібно цибулю і завантажте його в воду. Додайте перець і сіль за смаком. Після того, як м'ясо отварится до напівготовності, очистіть його від зайвої шкіри і прожилок. Наріжте на великі шматочки. І знову покладіть м'ясо в суп. Після цього можете додати дрібно нарізану моркву, брукву, пастернак і селеру.
В останню чергу в суп потрібно покласти картоплю, і тільки тоді суп вариться до повної готовності.
Якщо в процесі варіння ви недостатньо подсолили воду, то можете зробити це, коли суп буде готовий, або солити прямо в тарілці. Коли страва будете готове, налийте його в глибоку тарілку, зверху покласти ложечку сметани або майонезу, і прикрасити гілочками петрушки.