"Чаудер” в перекладі з французької означає "казанок”. Зазвичай в казанках варили суп з риби (морську солянку " - по-російськи). Така різновид супу вперше з'явилася в Америці.

В казанок для більшої густоти супу могли додавати все, що тільки попадеться під руку. Інгредієнтами могли служити молоко, сало та овочі. Варився суп до отримання однорідної маси (до консистенції рагу). А на сході Америки був дуже поширений чаудер, в який додають молюсків. Інгредієнти для рецепта

• Чорний перець
• Сіль
• Молоко - 1 ст. ложка
• Вершки - 1 ст. ложка
• Лавровий лист - 3 шт.
• Борошно - 2 ст. ложки
• Цибулина - 1 шт.
• Рибний бульйон - 1 ложка
• Картопля - 3 шт.
• Бекон - 60 гр.
• Кільця кальмарів
• Мідії
• Восьминоги
• Креветки

Спосіб приготування
Продукти вийняти з морозилки і розморозити. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Бекон нарізати тонкою соломкою. Також можна взяти фенхель і теж дуже дрібно покришити його в суп.

На сковорідці з додаванням рослинної олії трохи обсмажити цибулю і фенхель, вони повинні стати м'якими. Додати до них бекон і пасерувати ще пару хвилин. Після цього додати борошно, перемішати і ще раз обсмажити протягом декількох кілька хвилин. Потім акуратно все перемішати і влити в отриману суміш курячий бульйон.

Варити масу потрібно, поки вона не придбає однорідну консистенцію рідкого пюре. Там же проварити картопляні кубики. Взяти кілька лаврових листів і додати в суп. Також незайвим буде покласти перець горошком. Лавровий лист після варіння вийняти. Додати в каструлю морепродукти і молоко. Перемішати, настояти 5 хвилин - і можна подавати до столу. Найкраще сервірувати такий суп в глибоких тарілках або поставити на середину столу спеціальний декоративний казанок і покласти в нього ополоник.