Гречка багата білком, вітамінами і мікроелементами. Особливо корисна вона дітям, вагітним і годуючим. Суп з цією крупою і цибульним пирогом підійде для вегетаріанців.
Інгредієнти для рецепта

Для супу з гречкою знадобиться ріпчаста цибуля 1 штука, вода 0,75 літра, сіль за смаком, картопля 4 штуки, зелень, морква 1 штука, гречана крупа 1 склянку.

Для томатного супу потрібно часник 2 зубчики, овочевий бульйон-1 літр, рослинна олія 2 столові ложки, гречана крупа 1 склянку, великий стиглий помідор 1 шт, ріпчаста цибуля 1 штука, томатний сік 500 мл. Для заправки: часник 2 зубчики, базилік 1 гілочка.

Для молочного супу знадобиться соєве молоко 5 склянок, сіль за смаком, гречана крупа 0,5 склянки, вершкове масло-1 столова ложка, цукор 2 чайні ложки.
Спосіб приготування страви

Щоб приготувати суп, опустіть в киплячу воду очищену і нарізану картоплю, додайте через 10 хвилин підготовлену і вимиту гречку, терту на крупній тертці моркву, цибулю, сіль і зелень і варіть ще 20 хвилин.

Для приготування томатного гречаного супу, подрібніть цибулю і спасеруйте його на рослинному маслі. Потім додайте дрібно нарізаний часник. Переберіть гречку, промийте, закип'ятіть в бульйоні. Додайте цибулю з часником. Доки вариться гречка, зніміть шкірку з помідорів, розріжте його на 4 частини, видаліть насіння і наріжте овоч на кубики. Для заправки пропустіть через прес часник, змішайте з подрібненим базиліком.

Томатний сік влийте в бульйон з гречкою і прокип'ятіть. Готовий налийте суп в тарілки, додайте в кожну по 1 столовій ложці різаних помідорів і 1 чайній ложці заправки. Суп можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Для молочного супу зваріть гречку до напівготовності, додайте гаряче молоко, варіть ще 15 хвилин. Додайте сіль, масло, цукор. Подавайте до столу з грінками з житнього хліба.