У даній статті ми розповімо вам про рецепт цибулевого супу. І не дивлячись на те, що в приготуванні ми будемо використовувати дуже багато цибулі, суп виходить дуже ніжним. А найцікавіше, що вперше такий суп стали готувати Французькі кухарі, але сьогодні ми приготуємо суп з цибулею, який готують у нас, повірте, ви будете просто в захваті від цього цибулевого супу.

 

Для приготування нам знадобиться:

 

  • 1 літр м'ясного бульйону
  • 500 грам ріпчастой цибулі
  • 80 грам вершкового масла
  • сухарики - для подачі супу
  • 100 грам  сиру
  • сіль, чорний мелений перець, лавровий лист - за вашим смаком

 

  1. Для початку вам потрібно зварити бульйон. Поставте кастрюлю з водою на вогонь, промийте кілька разів м'ясо, поріжте його невеликими шматочками і відправте варитися в киплячу воду. Поки вариться бульйон, займіться цибулею. Почистіть цибулю і поріжте її у вигляді тонких півкілець.
  2. Поставте сковороду на вогонь, влийте рослинну олію, за бажанням можете використовувати вершкове масло і відправте обсмажуватися порізану цибулю. Вогонь зробіть слабким і цибулю постійно помішуйте.
  3. Тушкуйте цибулю півгодини. Загалом для того, щоб домогтися справжнього смаку в цибульному супі, обсмажуйте цибуля не менше ніж півгодини. Обов'язково стежте за тим, щоб овоч не дуже зажарився, цибуля має бути прозорою і м'якою. Під час готування в цибулі повинен карамелізуватися цукор, який в ній знаходиться. Цибуля має набути жовтий або коричневий відтінок. Коли закінчите тушкувати цибулю, перекладіть її в каструлю з м'ясним бульйоном і варіть суп з цибулею на слабкому вогні ще півгодини.
  4. За 10 хвилин до того, як будете знімати страву з вогню, посоліть та поперчіть суп і додайте лавровий лист. Коли вимкнете вогонь, лавровий лист потрібно витягнути. Накрийте каструлю з супом кришкою, нехай він постоїть 15 хвилин. Коли розіллєте страву по тарілках, додайте в кожну тарілку домашні сухарики і засипте потертим твердим сиром. Якщо бажаєте замість сухариків можете покласти домашні грінки, які потрібно обсмажити на сковороді на невеликій кількості вершкового масла. Тільки сухарики кладуться прямо в тарілку з супом, а грінки просто подайте до столу разом з цибулевим супом.

 

Друзі сайту: якщо ви хочете обслуговування на найвищому рівні, тоді кейтеринг в Екатеринбурге стане відмінним рішенням для вас та вашої компанії.

 

Приємного вам апетиту!!!