Феномен курячого супу багато років не давав спокою вченим різних країн. Точний механізм впливу курячого бульйону і супів на його основі поки невідомий, але встановлено, що класичний курячий супчик з овочами уповільнює рух нейтрофілів, які борються з інфекціями. А з'єднання карнозин стимулює імунітет для ефективного опору вірусам грипу на ранній стадії хвороби. Причому, на роботу імунної системи впливає саме поєднання бульйону, курячого м'яса та різних овочів, які забезпечують його вітамінами.
Для приготування курячого супу з овочами нам знадобиться:
• 1 невелика курка без жиру;
• 2 середньої величини ріпчасті цибулини;
• 2 свіжі середньої величини моркви;
• 100 грам білої частини стебла цибулі-порею;
• 100-120 грам кореня селери;
• 200-250 грам ріпи;
спеції за вашим смаком.
1. Курку ретельно вимити, з жирної тушки краще обдерти шкіру і зрізати надлишок жиру.
2. З однією цибулиною і однією морквиною зварити традиційний курячий бульйон. Вийняти з нього курку, зняти з кісток м'ясо і довільно нарізати на невеликі шматочки поперек волокон, варену моркву нарізати кубиками, варену цибулину викинути.
Зверніть увагу, що на сторінці http://bestves.com.ua/vesy-torgovye/ ви можете придбати якісні торгові ваги за доступними цінами.
3. Всі сирі овочі нашаткувати великою соломкою, цибулю-порей – тонкими круглими скибочками. Покласти в киплячий бульйон, варити 10-15 хвилин. По можливості суп корисно доповнити солодкою картоплею (батат), 100-150 грам.
4. Покласти в бульйон нарізане куряче м'ясо, поварити все разом ще пару хвилин від повторного закипання, для готовності ріпи варити не менше 20 хвилин. В кінці посолити, за бажанням поперчити.
5. Розлити готовий курячий супчик з овочами по тарілках, щедро посипати свіжою зеленню, особливо петрушкою і подати з підсушеним білим хлібом або сирними грінками.
Приємного апетиту!