Вироби з борошна мають значну харчову цінність і є найважливішою складовою частиною повсякденного раціону людини. Зазвичай, випічку їдять на десерт і вона є прикрасою столу. На мою думку, солодку випіку найбільше полюбляють діти, оскільки вона є найсмачнішою у нашому раціоні.
У випічці містяться рослинні рослинні білки, жири, вітаміни групи В і РР і велика кількість вуглеводів - рослинного крохмалю, що компенсує витрати мускульної енергії та сприяє росту. Щоб крохмаль добре засвоювався, замішане тісто має бути пористим, пухким, для цього при замісі кладуть дріжджі, вуглекислий амоній і харчову соду. Поживність борошняних виробів залежить не тільки від якості вихідної сировини, але й від того, як замішено й спечено тісто.
Для приготування борошняних виробів використовують різні види тіста: дріжджове, листкове, пісочне, здобне прісне, бісквітне й заварне.
Пироги й пиріжки найчастіше випікають з опарного й безопарного дріжджового, прісного або листкового тіста з різними фаршами й начинками (ліверними, м'ясними, рибними, сирними, фруктовими тощо). Пироги бувають закритими, напіввідкритими й відкритими. У закритих пирогів фарш повністю закривають шаром тіста й защипують краї. Готуючи відкритий пиріг, розкачане в шар тісто кладуть у форму, викладають на нього начинку й злегка загортають краї. Напіввідкритий пиріг формують так само, як відкритий, але зверху викладають решітку з тіста, розкачаного на тонкі смужки.
Булки, кренделі, баби, паски готують зі здобного дріжджового тіста. Випечені вироби притрушують цукровою пудрою, корицею з ваніліном або покривають глазур'ю й прикрашають фруктами та ягодами.
Печиво роблять з пісочного, листкового, бісквітного й інших видів тіста. Виймальні сорти печива формуються з розкачаного до певної товщини шару тіста за допомогою фігурних виїмок. Відсадне печиво виготовляється з легкого або рідкого тіста, що відсаджують на змащений жиром лист за допомогою кондитерського мішечка. Щоб поверхня спеченого печива мала янтарний колір і красивий блиск, потрібно перед випіканням змазати її жовтком. Готові вироби иожна притрусити цукровою пудрою або покрити глазур'ю.