Одним з найпопулярніших тістечок кілька років тому, як і сьогодні користуються еклери з заварним кремом і саме їх ми і пропонуємо приготувати прямо зараз.

Маленькі еклери з заварним кремом

Інгредієнти:
Тісто:
• Вершки - 150мл;
• Яйця - 3шт;
• Масло вершкове - 100г;
• Борошно - 200г;
Крем:
• Вершки - 200мл;
• Яйця (тільки жовтки) - 3шт;
• Борошно - 30г;
• Цукор - 100г
• Масло вершкове - 50г;
• Ванілін - 1 г;
Глазур:
• Вершкове масло - 2 ст. ложки;
• Шоколад - 50г;

Приготування:
• У невеликій ємності нагріваються вершки, потім додається вершкове масло.
• Коли суміш закипить, додається борошно при помішуванні.
• Тісто прогрівається до того моменту, коли воно почне добре відставати від стінок.
• Готове тісто перекладається в миску і при постійному збивання міксером вводяться яйця по одному в кілька прийомів.
• Коли тісто придбає еластичне стан, воно викладається в кондитерський мішок або шприц.
• Деко застеляється пергаментним папером, яка змащується олією.
• Тісто відсаджують на пергамент у вигляді невеликих тістечок круглої або довгастої форми на відстані один від одного.
• Випікається хвилин 15 в розігрітому до 220оС духовій шафі.
• Вершки виливаються в каструлю і доводяться до кипіння.
• Жовтки збиваються з подальшим додаванням ваніліну і цукру.
• Потім додається борошно.
• Гарячі вершки вливаються в жовткову масу і збиваються віночком.
• Потім знову маса прогрівається на повільному вогні при помішуванні до загусання.
• Загустілий крем знімається з вогню і остуджується.
• Вершкове масло збивається і додається в охолоджений крем, маса доводиться до однорідності.
• Для приготування глазурі шоколад розтоплюється і змішують з вершковим маслом, доводиться до однорідного стану.
• Готові охолоджені тістечка начинюються підготовленим кремом за допомогою кондитерського шприца.
• Готові еклери викладаються на блюдо, поливаються глазур'ю. Приємного апетиту! це був рецепт: Смачні еклери з заварним кремом це просто готуємо самі з фото