Ці представники випічки дуже смачні. Ругувачки чимось схожі на м'ясні чебуреки, адже їх готують з простого тіста, пористого. Але начинка робиться не з м'яса, а з сиру, в який додана зелень. Тісто для ругувачек також може ідеально підійти для чебуреків, тому, якщо ви вирішите приготувати чебуреки, то такий рецепт тесту буде як не можна до речі.

Тож, спробуйте приготувати такі ругувачки, і порадуйте свою сім'ю дивовижним полуднем або вечерею. Отже, приступимо.

Інгредієнти для рецепта:

• Масло вершкове - 100 гр.;
• Крутий окріп - 1 стакан;
• Борошно пшеничне - за смаком;
• Сир - 700 гр.;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Зелень кропу - 1 пучок;
• Сіль - за смаком;
• Олія - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, почнемо приготування з тіста. Для цього беремо масло вершкове, розрізаємо його на маленькі шматочки, і трохи даємо постояти. Потім беремо окріп і наливаємо його в масло. При поступовому перемішуванні туди необхідно всипати борошно, поступово, стільки, що б вийшло дуже ніжне і еластичне тісто. Тісто має бути пружним і гнучким на дотик.

Потім з цього тесту необхідно сформувати близько дванадцяти кульок. Насипаємо на стіл борошно, і розкладаємо там ці кульки. Тепер займемося зеленню. Беремо зелень і дрібно рубаємо її. Потім змішуємо зелень і сир, і додаємо туди сіль. Причому солі повинно бути достатньо. Начинка не повинна бути солодкою.

Тепер беремо кожен кульку і розкачуємо з нього корж, товщина якої повинна вийти приблизно в сантиметр. Потім розкачуємо другий корж.

Далі беремо борошно, присипаємо першу корж борошном, сипати тільки необхідно більше, і кладемо на першу корж другу, і потім разом їх розкачуємо до товщини в чотири міліметри. Так робимо з усіма кульками.

Далі беремо начинку, і викладаємо її на один край коржі, потім накриваємо другим кінцем, і защепляем краю, потім проходимся по краю вилкою для кращого скріплення. Підготовлені ругувачки викладаємо на посипану борошном поверхню.

Тепер беремо сковороду наливаємо туди масло рослинне для смаження. Смажимо на середньому вогні ругувачки до появи золотистого відтінку.

Все, тепер смачненькі ругувачки готові. Приємного Вам апетиту!