Випічка - це відмінна можливість порадувати рідних і близьких вашими кулінарними досягненнями. Будь приготоване блюдо будинку може виявитися набагато смачніше покупного, а вже якщо говорити про випічці, то вона точно буде свіжою і більш корисною, порівняно з купівельною.

Інгредієнти для рецепта

Пісочне тісто:

• Борошно - 100 гр.;
• Какао - 1 ч.л.;
• Маргарин - 100 гр.;
• Цукор - 40г.

Бісквіт:

• Яйце - 1 шт.;
• Гаряча вода - 2 ст.л.;
• Ванільний цукор - 1 пакетик;
• Цукор - 50 гр.

Шоколадний крем:

• Цукор - 2 ст.л.;
• Желатин - 6 листочків або 10-11 гр.;
• Какао - 2 ст.л.;
• Вода - 8 ст.л.;
• Вершки - 400 мл

Світлий крем:

• Желатин - 8 листочків або 13-14 гр.;
• Шампанське, вишнева наливка або вода - 4 ст.л.;
• Вершки - 600 мл;
• Ванільний цукор - 1 пакетик;
• Цукор - 2 ст.л.;

А також:

• Вишневий джем або варення - 2-3 ст.л.;
• Вершки - 250 мл;
• Закріплювач для вершків - 2 пакетика.

Спосіб приготування

Збийте всі компоненти для пісочного тіста. У форму для бісквіта, не менше 28 см, вистелити пекарської папером, викладіть розрівняти тісто. Поставте в розігріту духовку до 160° на 10 хвилин. Готовий корж вийняти з форми і ще теплим змастити варенням.

Для бісквіта - збийте яйця з водою до піни, поступово додаючи цукор. Змішайте розпушувач з борошном, просійте і обережно вмешивайте в яєчну масу. Вистеліть форму пекарської папером, викладіть туди масу і поставте в духовку приблизно на 15 хвилин. Готовий бісквіт вийміть, охолодіть і покладіть на пісочний корж.

Шоколадна начинка. Замочіть желатин в холодній воді. У невеликій каструлі змішайте воду, цукор і какао. Поставте на вогонь і помішуйте. Коли закипить, зніміть з вогню і родолжайте заважати до повного розчинення желатину. Збийте вершки в міцну піну. Пару ложок вершків, додайте шоколадну масу і добре перемішайте. Збиваючи вершки тонкою цівкою вливайте шоколадно-желатинову масу. Дайте крему постояти кілька хвилин, щоб він схопився. Коли крем загусне, викладіть його лопаткою на середину торта і сформуйте конус. Потім поставте на півгодини в холодильник.

Світла начинка. Все аналогічно з приготуванням шоколадною начинкою. Після того як змішати желатин і вершки, вийміть торт з холодильника, одягніть рамку і вилийте світлий крем, не чекаючи поки він не загусне. Приберіть в холодильник на кілька годин.

Прикрасити торт можна по вашому смаку і подавати до столу! Є ще один незвичайний рецепт десерту - смачний мигдально-грушевий торт, запечений з вершковим сиром.