Для млинцевих пирогів використовують прісні або ж дріжджові млинці. Начинкою може бути все, що завгодно. Напередодні Масниці ми пропонували вам рецепт приготування млинцевого торта з сьомгою. Сьогодні приготуємо млинцевий пиріг, але із зовсім іншою начинкою, курячою печінкою.
Інгредієнти для рецепта:Для начинки:
- Печінка курки - 0,5 кг;
- Вершкове масло - 100 гр.;
- Морква - 2 шт.;
- Яйце - 2 шт.;
- Чорний перець мелений - за смаком;
- Кріп - за смаком;
- Сіль - за смаком.
Для тіста:
- Молоко - 400 мл;
- Яйце - 2 шт.;
- Цукор - 15 гр.;
- Рослинне масло - 2 ст.л.;
- Сода - 0,5 ст.л.;
- Сіль - 0,5 ст.л.
Прикраса пирога:
- Кетчуп - за смаком;
- Сметана - за смаком;
- Кріп - за смаком.
Всі необхідні продукти нами приготовані, тепер переходимо безпосередньо до самого процесу приготування. Для початку приготуємо начинку. Для цього обсмажуємо печінку на рослинному маслі, перчимо і солимо по своєму смаку, а після цього додаємо моркву (моркву необхідно натерти на крупну тертку). Додавши все необхідне, ретельно перемішуємо і ще деякий час обсмажуємо. Обсмажену печінку даємо трохи охолонути, а потім пропускаємо через м'ясорубку, додаємо вершкове масло і все це знову перемішуємо. Начинка готова.
Тепер готуємо тісто для млинців. Всі необхідні інгредієнти ми висипаємо (виливаємо) в одну миску і ретельно збиваємо. Потім висипаємо борошно і все це перемішуємо до тих пора, поки не буде грудочок. Після цього вливаємо молоко, що залишилося і, вкотре, перемішуємо. Тісто готове.
З готового тіста смажимо 15 млинчиків. Всі млинці складаємо на одну тарілку, і кожен млинець змащуємо вершковим маслом. Тепер ложем на деко два млинця. Збиваємо яйце і заливаємо цією рідиною млинці, а потім їх нарываем ще двома млинцями. Готовий пиріг змащуємо сметаною і кетчупом.
У нас залишилося ще 11 млинців. Ці млинці ми звертаємо трубочкою, попередньо викладаємо на них печену начинку. Розкладаємо їх навколо нашого пирога. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо наш пиріг і запікаємо його протягом 25 хвилин. Після цього, готовий пиріг прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню. Блюдо готове.
Млинці з пирогом ми можемо подавати як на одній тарілці, так і окремо. Приємного апетиту!