Ці пиріжки наповнять ваш дім пряним ароматом і здивують ваших гостей незвичайним поєднанням інгредієнтів. М'ясна начинка з горіхами перенесе вас в казковий світ Сходу. До пиріжків відмінно підійде соус "Маринара", який підкреслить всі смакові нотки пиріжків.
Інгредієнти для рецепта- Рис - 400 гр.;
- Картопля - 400 гр.;
- Куркума - 1,5 чайні ложки;
- Кедрові горішки - 40 гр.;
- Цибулю-шалот - 2 шт.;
- Родзинки - 40 гр.;
- Яловичий фарш - 300 гр.;
- Оливкова масло - 5 столових ложок;
- Кориця - 0,5 чайної ложки;
- Кардамон - 0,5 чайної ложки;
- Коріандр - 0,5 чайної ложки;
- Сольпо смаком;
- Яйце - 1 шт.;
- Рослинне масло - 800 мл.
Для приготування тіста для пиріжків вам потрібно картоплю і рис, краще всього використовувати довгий рис, який не буде сильно розварюватися. Закип'ятіть воду, засипте в неї рис, куркуму і дайте закипіти, не забувши при цьому посолити. Наріжте кубиками картоплю і додайте його в каструлю.
Варити слід, помішуючи, близько 20 хвилин. Суміш повинна вийти густий - дайте їй охолонути. Тим часом, на сковорідці без масла обсмажте горіхи. Ізюм залийте окропом, а цибулю дрібно наріжте і потім теж обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла. Додайте до нього фарш і обсмажте ще 5 хвилин.
Додайте коріандр, кардамон, сіль, перець і корицю. Воду з-під потрібно родзинок злити і додати до фаршу, разом з обсмаженими горіхами.
Остиглу суміш з рису і картоплі розімніть. Додайте яйце, сіль і замісіть "тісто". Розділіть на кілька частин. Руки змочіть холодною водою. На руку покладіть частина "тесту", розімніть його, а посередині покладіть м'ясну начинку і з'єднайте краю. Як тільки всі пироги будуть зліплені, потрібно розігріти олію. Обсмажувати пиріжки в маслі з кожного боку до золотистої скоринки. Зайве масло вбереться, якщо покласти пиріжки на паперовий рушник.