Гриби містять у собі такі вітаміни, як А,С, В,Е, а також калій, який знижує артеріальний тиск. Вони не втрачають своїх властивостей при тепловій обробці.
Інгредієнти для рецепта:

Для опари:

• Вода - 300 мл;
• Цукор - 4 чайні ложки;
• Борошно - 150 гр.;
• Сухі дріжджі - 5,5 гр.

Для тіста:

• Сіль - 1 чайна ложка;
• Борошно - 350 гр.;
• Рослинне масло - 2 або 3 столові ложки.

Для начинки:

• Рослинна олія - 2 столові ложки;
• Свіжі гриби - 700 гр.;
• Цибуля - 3 шт.;
• Сіль - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування
Як і для італійського хліба чіабатта, спочатку приступимо до приготування опари. Для цього в теплій воді розчиніть дріжджі і цукор, потім всипте борошно і перемішайте так, щоб не було грудочок. Потім потрібно залишити опару на деякий час, поки на ній не з'являться бульбашки, і вона збільшитися в два рази.

Далі настає черга тесту. У готову опару акуратно вмішайте рослинне масло і сіль. Потім засипте 1,5 склянки борошна і все ретельно перемішайте. Борошно потрібно висипати на стіл і викласти на неї отриману масу. І потім замішуємо тісто. Воно повинно вийти пружним. Готове тісто накрити харчовою плівкою і на час залишити, поки ви готуєте начинку.

Для начинки наріжте цибуля середнього розміру. На сковорідці розігрійте масло і обсмажте на ньому цибулю до рум'яного кольору. Гриби промийте і натріть на тертці, перекладіть їх до цибулі і перемішайте. Смажити потрібно, помішуючи, поки гриби не стануть рум'яними. Коли начинка буде готова, зніміть її з вогню і остудіть.

Розкачайте тісто, з одного краю залиште приблизно 2 см, і трохи змастіть його поверхню водою. По всій поверхні рівномірно розподіліть начинку і скрутіть рулет в бік змоченого краю. Зверху знову змастіть водою і залиште ненадовго, щоб рулет трохи піднявся. Випікати протягом 30 хвилин при температурі 180 С.