Є безліч варіантів рецептів млинців з різними начинками. Млинці з ягідної або фруктовою начинкою - корисний і смачний десерт, полуденок або сніданок, який особливо сподобається дітям.
Для млинців з бананової начинкою потрібні:
- Кокосові пластівці або стружка - 2 столові ложки;
- Яйце - 2 шт.;
- Арахіс - 1 столова ложка;
- Борошно - 100 гр.;
- Банани - 2 шт.;
- Молоко - 125 мл;
- Вершкове масло - 40 гр.;
- Сіль - за смаком.
Для млинців з абрикосовою начинкою потрібно:
- Маргарин або олія - за смаком;
- Борошно - 125 гр.;
- Свіже листя м'яти - скільки знадобиться;
- Паніровка - 125 гр.;
- Цукрова пудра - за смаком;
- Сіль - 1 чайна ложка;
- Консервовані абрикоси - 1 банка;
- Яйце - 2 шт.;
- Абрикосовий компот - за смаком;
- Молоко - ½ л.;
- Вівсянка - 6 столових ложок;
- Мед - за смаком.
Для приготування млинців з бананової начинкою відокремте білки від жовтків і як слід збийте їх. Перемішайте яєчні жовтки, сіль, борошно і молоко, обережно введіть кокосові пластівці і збиті білки. Тісто залиште на 15 хвилин. У сковороді розпустіть 20 гр. вершкового масла і спечіть 4 млинця середнього розміру.
Банани очистіть, розріжте навпіл уздовж. Швидко обсмажте їх з рештою олією і кокосовими пластівцями. На кожен млинець покладіть трохи арахісу і половинку банана. Загорніть і закріпіть зубочисткою.
Для млинців з абрикосовою начинкою змішайте панірувальні сухарі, борошно, сіль і вівсянку. Вбийте молоко, яйця і як слід збийте, щоб вийшла однорідна маса. Масло розтопіть. Млинці випікайте до золотистого кольору. Покладіть на блюдо блін, змастіть його медом, зверху полийте абрикосовим компотом. Потім покладете ще блін, також змастіть медом. Зверху третій млинець, а на нього - абрикосовий компот. Четвертий верхній млинець прикрасьте абрикосами і посипте цукровою пудрою.