Марципан - це суміш з тертого мигдалю та цукрової пудри. Приготувати її легко самому, але також можна купити готовий марципан в магазині. З нього ви можете приготувати не тільки печиво і рулети, але і різні фігурки, прикраси для тортів і багато іншого. Марципан абсолютно безпечний для дітей, і вони його дуже люблять.
Для тіста:
- Борошно - 200 гр.;
- Мелений імбир - 1 чайна ложка;
- Пісок цукровий - 80 гр.;
- Розпушувач - ½ чайної ложки;
- Марципанова маса - 200 гр.;
- Вершкове масло - 150 гр.
Для прикраси:
- Цукрова пудра - 80 гр.;
- Харчовий барвник (червоний) - 1 щіпка;
- Молоко - 3 столові ложки;
- Конфітюр - 130 гр.
Для марципанової маси:
- Пудра цукрова - 70 гр.;
- Мигдаль - 90 гр.;
- Лікер - 2 чайні ложки;
- Білок - ½ шт.
Для початку приготуйте марципанову масу. Перед приготуванням мигдаль облийте окропом, пропустіть його через м'ясорубку, додайте білок, цукрову пудру і лікер. Ретельно перемішайте і на добу поставте в темне місце.
У марципанову масу додайте цукор і вершкове масло. Помішуючи, додаємо борошно, змішану з розпушувачем, і замішуємо тісто. Готове тісто загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на годину. Вийміть охолоджене тісто розкачайте і виріжте «сердечка», які потім потрібно буде випікати в духовці 9 хвилин при 180С.
Як тільки печиво охолоне, змастіть його конфітюром. Для глазурі цукрова пудра змішується з молоком, потім половину глазурі офарбіть в рожевий колір, а другий ні. Кожну половинку сердечка пофарбуйте різними барвниками і зробіть візерунок. Крім червоного харчового барвника можна взяти зелений, синій, жовтий, тоді візерунок на печиво вийде більш барвистим.