Яблучний пиріг стане смачнішою, якщо приготувати його з ягодами, горіхами, кремом та іншими добавками, або додати ягідного суфле. Дуже добре поєднуються в багатошаровій яблука та інші фрукти. Інгредієнти для рецепта
Для яблучного пирога з манго потрібно:
- листкове тісто 250 гр.
- солодкі яблука 800 гр.
- цукрова пудра за смаком
- апельсиновий сік 100 мл
- манго 2 шт.
- трохи яблучного соку
- вершкове масло 100 гр.
Для яблучного пирога з абрикосами для начинки потрібні:
- абрикоси 6 штук
- яблука 4 штуки
- абрикосовий конфітюр 2 столові ложки
- лимонний сік-2 столові ложки
- крохмаль 2 столові ложки
- ванільний цукор 1 пакетик
- жовток яйця 2 штуки
- цукровий пісок 50 гр.
- вершки 250 мл
Для пісочного тіста:
- сіль 1 щіпка
- борошно 300 гр.
- м'яке вершкове масло 150 гр.
- цукровий пісок 75 гр.
- яйце 1 штука.
Спосіб приготування
Для пирога з манго заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. Вимийте і почистіть яблука, видаліть серцевину, наріжте тонкими невеликими шматочками і протягом 10 хвилин варіть на повільному вогні в апельсиновому соку.
Розтопіть вершкове масло, пензликом змастіть їм половину аркушів тесту. Тісто викладіть на дно рознімної 23-сантиметрової форми для пирога і на 5 хвилин помістіть в духовку.
Манго Очистите і наріжте на тонкі часточки. Яблучну масу і манго викладіть на тісто і облийте яблучним соком.
Іншу половину тесту також змастіть розтопленим вершковим маслом і покладіть поверх фруктів. Випікайте приблизно 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Для пирога з абрикосами замісіть тісто з вершкового масла, цукру, яйця, солі й борошна. Зробіть з нього кулю, обернути плівкою і на півгодини поставте в холодильник. Підготуйте яблука і розріжте кожне на 4 частини. На випуклих частинах зробіть надрізи, покладіть яблука в миску, залийте лимонним соком і водою. Абрикоси обдайте окропом, розріжте навпіл, видаліть кісточку і шкірку.
Роз'ємну форму змастіть жиром. 2/3 тіста розкачати і помістіть на її дно. Тісто розкладіть по краях форми, щоб вийшов бортик висотою 4 див. нагрійте Духовку до 180 градусів.
Яблука відкиньте на друшляк, потім викладіть на тісто разом з абрикосами. Для глазурі змішайте цукровий пісок, жовтки, крохмаль, вершки, ванільний цукор і залийте фрукти. Печіть пиріг 50 хвилин до золотистого кольору. Конфітюр нагрійте, протріть через сито і змажте гарячий пиріг.