Пропонуємо вашій увазі рецепт смачних пампушок до новорічного столу. Це калорійне блюдо, тому людям, що стежать за своєю вагою, потрібно бути дуже акуратними при його вживанні.

Інгредієнти для рецепта:

Тісто:

• Борошно - 750 гр.
• Жовтки - 7 шт.
• Вершкове масло - 100 гр.
• Молоко - 0,5 ст.
• Дріжджі - 100 гр.
• Цедра половини лимона
• Цукор - 150 гр.
• Сіль - 1\2 ч. ложки.

Помадка:

• Вода - 0,5 ст.
• Цукор - 400 гр.
• Лимон - 0,5 шт.
• Ром - 0,5 ч. ложки

А також:

• Апельсинова цедра для прикраси пампушок
• Масло рослинне для фритюру - 1 л.
• Вишневе або рожеве варення для начинки - 200 гр.
  

Спосіб приготування

Беремо дріжджі, трохи цукру і борошно, потім розводимо в теплому молоці, ставимо тісто в тепло, і чекаємо, поки воно заграє. Масло потрібно розтерти з цукром, додаючи при цьому жовтки.

В одержаний розчин виливаємо просіяне борошно, потім в неї слід додати цедру лимона, сіль. Після чого - замішуємо тісто. Готове тісто треба накрити рушником і помістити в тепло. Коли тісто збільшиться вдвічі, перемістити його і залишити ще ненадовго, щоб воно трохи підійшло.

Після цього потрібно посипати дошку для розкачування тіста борошном, викласти тісто частково на дошку і розкачати з нього корж товщиною приблизно в один див. На половині коржа склянкою відзначаємо кільця. У центр кожного кільця кладемо варення і накриваємо його іншою половиною, а склянкою вирізаємо пампушки. Точно також зробіть пампушки з решти тіста.

У глибокій сковороді розтопити масло, і простежте, щоб воно не кипіло сильно, так як при швидкій смаженні пампушки всередині ризикують не просмажиться в повній мірі.

Прикрасьте пампушки помадкою з цукру, води і лимонної цедри. В помадку влийте лимонний сік і трохи рому.