Пиріг зі свининою буде прекрасним частуванням, якщо його правильно приготувати. Такий пиріг виходить дуже ситним, його можна подати гостям під час святкової вечері або насолодитися пирогом в колі сім'ї разом з киселем з малини.
Інгредієнти для рецепта
Для тіста вам знадобиться

• сіль 1 чайна ложка, 
• жир кубиками 125 грамів, 
• борошно 380 грамів,
• вода 150 мл 

Для начинки знадобиться

• діжонська гірчиця 1 їдальня ложка, 
• чорний перець за смаком, 
• свинячий фарш 870 грамів, 
• порошок желатину 1 упаковка, 
• дрібно нарізану ріпчасту цибулю 50 грамів, 
• яйце для змащування тіста 1 штука, 
• біле сухе вино 150 мл, 
• сіль 1 чайна ложка, 
• коньяк 2 столові ложки, 
• невелика почищену і натерте яблуко 1 штука,
• сушений чебрець або шавлія 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування
Щоб зробити тісто, борошно просіяти з сіллю і зробіть поглиблення в центрі. Воду з жиром нагрівайте, поки жир не розтане, потім влийте цю суміш в борошно і замісіть м'яке тісто. Тримайте тісто в теплі, накривши чим-небудь, інакше воно швидко висохне. Щоб приготувати начинку, перемішайте вино, фарш, цибулю, коньяк, яблука, трави, приправи і гірчицю.

Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів. Стінки рознімної круглої форми, діаметр якої 15 см, прокладете тесту. Тісто, що залишилося, загорніть в плівку і помістіть в тепле місце. Заповніть всю форму начинкою. Дістаньте тісто, розкачайте і накрийте їм пиріг. У центрі зробіть дірочку, щоб пар міг виходити і защипайте краю пирога. Зверху змастіть пиріг яйцем і покладіть на деко. Протягом 30 хвилин запікайте. Потім температуру духовку знизьте до 180 градусів і готуйте ще 1 або 1,5 години.

Готовий пиріг остудіть. Розведіть желатин з половиною кількості води, яка рекомендується на упаковці. Коли пиріг охолоне, порціями, дуже акуратно влийте його в отвір, яке ви зробили в кришці пирога. Чекайте, коли попередня порція желатину вбереться, і тільки потім лейте ще. Якщо ви хочете, щоб желе вийшло ароматним, розбавляйте желатин не у воді, у вині. Коли желатин повністю застигне, пиріг потрібно загорнути і протягом пари днів зберігати перш ніж подати до столу.