У розпал Масляної!.. 
Не далі ніж учора моя гаряче улюблена дружина, десь опівдні, повідомила мені б/п важливу річ - масляна настала! Прочитав це повідомлення я доїдаючи останній млинець, взятий замість бізнес-ланчу в наметі на вулиці. Ну, че тут поробиш - настала так настала...
- Давай, каже, млинців на вечерю спечемо?
- Яких-таких млинців?
- Справжніх!
- До півночі годиться?
- Неа! Раніше! Давай з припеком, без дріжджів!
Ну, дружина просить. Що може бути простіше...
Для пригріву з розрахунку двох порцій беремо: курячу грудку, яйця, гриби /були свіжі, сам заморожував/, цибуля:
І не довго думаючи все подрібнюємо і обсмажуємо на двох сковородах, яйця варимо:
Курку доводимо до рум'яності, надалі порубаємо дрібніше:
Коли цибуля стане прозорим додаємо порізані гриби і доводимо до кондиції:
Практично паралельно робимо тісто. У два яйця додаємо склянку з гіркою борошна на двох - обжереся. По-старому вимішуємо міксером з тонкою насадкою. Фотать там нічого. Потроху додаємо молоко всього 2 склянки. Цукор і сіль за смаком. Доводимо водою до такої консистенції, щоб було рідині самої рідкої сметани. У чверті склянки води розчиняємо 1/4ч.л. соди і додаємо в тісто. Ще дві ст.л. олії. В самому кінці В чверть склянки води вичавлюємо трохи соку лайма або че є, аж до оцту. При додаванні в тесті повинні з'явитися бульбашки...
У цей момент з'явилася дружина і побажала допомогти. Ну от не люблю я цього.. Довелося попросити її /вперше/ стати фотокором. Все побачите...
Отже, повернемося до плити. Є кілька способів робити такі млинці. Спробуємо по-різному. Викладаємо пригрів на сковорідку і відразу заливаємо тістом:
.
Млинець перевертаємо, дожарюємо і вживаємо!
Інший спосіб: наливаємо зовсім трохи тіста для дуже тонкого млинця, коли трохи просмажиться - кладемо пригрів і доливаємо тіста:
За другим способом виходить блін товщі - перший мені більше подобається.
Непогано полити соусом. Наприклад, змішати сильний хрін зі сметаною, або домашню аджику, можна солоний журавлинний або гранатовий соус. Фоток не зробив, соррі..
З Масляною! 
Ваша смачна історія!