Взяв конАццкого віскі. Що не кажи, а от віскі краще всього підходить, коли стрілка настрої іде в червоний сектор. Випив із півсклянки і якось легше стало, на кухню потягнуло. Постояв, подумав - а адже де-то зараз народ сидить в прибережних ресторанчиках, уплітає свіжозловлені креветки, запиває пивом і вином, зеленіють дерева ,щебечуть пташки, і жінки демонструють стрункі засмаглі ноги. Мені, звичайно, теж закортіло екзотики, а як інакше?
Зробимо млинці, так, як бачать їх в'єтнамці.
Мороки багато, видно, тому їх важко знайти у в'єтнамських ресторанах в Канаді. Але, розігрівшись віскі, приступимо.
Перше: робимо соус:
Соус стандартний, вє його використовують всюди, замість солі-перцю.
Беремо по чверті чашки рибного соусу і соку лайма, 1,5 ч. л. цукру, один чилі і одну часточку часнику.
Рибний соус і сік лайма змішуємо з цукром, до його повного розчинення, часник і чилі товчемо в ступці і додаємо до соусів. Пробуємо на смак має бути однаково солоно-кисло-солодко. Коректуємо по необхідності. Залишаємо настоятися.
Беремося за тісто:
Потрібно чверть чашки жовтого маша чашку рисового борошна чашку кокосового молока, по 1/4 ч.л. куркуми і солі. і підлогу ч. л. цукру.
Маш замочуємо не менше ніж на 30 хв, промиваємо, висипаємо в блендер, вливаємо туди чашку кокосового молока, додаємо спеції, крутимо пару хвилин. Потім додаємо чашку рисового борошна, 6 ст. л. води і крутимо ще пару хвилин, до отримання однорідного рідкого тіста.
Беремося за начинку:
По 200г. свинини і креветок одне дрібно порізане лимонне сорго половину цибулини, гриби пару зубів часнику, чорний перець.
Свинину і креветки змішуємо з 2 ст. л. рибного соусу і однієї ч. л. коричневого цукру, відставляємо в сторону. Цибулю, гриби тонко нарізаємо. Часник розбиваємо ножем.
Розігріваємо в сковороді 3 ст. л. олії, не до димлення, і смажимо цибулю-часник-гриби-сорго 3 хвилини, поки гриби не зазолотятся,
Розгрібаємо по боках і в середину додаємо креветки зі свининою, посипати свіжомеленим чорним.
Смажимо ще 3 хвилини, до напівготовності.
Миємо й нарізаємо паростки, подрібнюємо 3 зелених цибулини, дрібно нарізаємо базилік і м'яту.
Розігріваємо сковорідку, змащуємо дно ч. л. олії, і наливаємо чверть кількості тіста, качаємо сковорідку, що б розподілити тісто рівномірно. На одну половину наносимо чверть начинки, посипаємо паростками і зеленою цибулею.
Накриваємо кришкою і смажимо на середньому вогні 3 хвилини, поки край млинця не почне відставати від сковорідки. Знімаємо кришку і продовжуємо смажити ще 2-3 хвилини, поки нижній край не прожариться добре. Час від часу перевіряємо, піднявши край лопаткою і заглядаючи цієї оладье під... чудь не написав під спідницю. 
Накриваємо начинку другою половиною млинця і обережно нахиливши сковорідку соскальзываем його в тарілку. Повторюємо з рештою продуктами.
Їмо цю справу так: блін ділимо на 2-3 частини, кожну частину посипати базиліком і м'ятою загортаємо в салатний лист. Макаємо в приготований соус.
Не знаю, чим запивають вє, мені покотила вино.
Жіночих струнких, засмаглих ніг це, звичайно, не замінить, але як каже одна моя знайома: «Краще так, ніж ніяк»... 
Приємного!