У сьогоднішньому рецепті ми будемо використовувати дуже просте і швидке у приготування тісто, яке складається з 3-х компонентів: сметана, маргарин і пшеничне борошно. Важливо, щоб маргарин був м'яким, але нерозплавленим, сметана 20-25% жирності, а борошно, щоб було просіяним. Це тісто чудово підходить для відкритих пирогів і поєднується з будь-якими начинками, головне розкачати його досить тонко.
Друзі сайту: вас може зацікавити ресторан для свадьбы под Киевом, який ви можете замовити для цього незабутнього дня за доступними цінами.
Для приготування відкритого грибного пирога нам знадобиться:
• 120 грам розм'якшеного вершкового маргарину;
• 0,5 склянки свіжої густої сметани;
• 250-300 грам пшеничного борошна;
• 400-450 грам печериць;
• 4 зубчики часнику;
• рослинна рафінована олія;
• щіпка свіжого розмарину;
• 500 грам консервованих помідорів без шкірки;
• щіпка сушеної материнки;
• спеції – за вашим смаком;
• 50-70 грам моцарели для піци;
• одне куряче яйце.
1. Змішати сметану і маргарин до однорідної маси. Ложкою додати трохи борошна і почати замішувати тісто, спочатку ложкою, у міру збільшення кількості борошна почати замішувати руками. Коли тісто ще буде еластичним, але перестане липнути до рук, зліпити кулю, обгорнути харчовою плівкою, і поставити «відпочивати» в холодильник на час підготовки начинки для грибного пирога.
2. Часник дрібно порубати, помідори розім'яти, печериці вимити і нарізати.
3. Половину часнику обсмажити пару хвилин в олії, додати помідори, тушкувати до загустіння 15-20 хвилин. Присмачити материнкою, перекласти в посудину.
4. На тій же сковороді обсмажити гриби з рештою часнику до готовності, посипати розмарином, сіллю і перцем.
5. Намастити форму маслом або маргарином. Металеву форму без покриття додатково просипати тонким шаром манки або панірувальними сухарями. Також форму можна застелити пергаментним папером.
6. Розкачати тісто за розмірами форми з бортиками. На качалці обережно перенести і покласти в форму.
7. На дно тіста покласти половину помідорної маси, зверху грибу, потім знову помідори.
8. Натерти сир на великій тертці, змішати зі збитим яйцем, вилити у форму.
9. Пекти пиріг з грибами в гарячій духовці при 200 градусах, до зарум'янювання, 35-40 хвилин.
Смачного !!!