Білий, пишний, ніжний м'якуш, засмагла тонка скоринка - але ні цукру, ні жиру в цьому хлібі немає. Навіщо їх додавати, якщо він і так смачний? Візьміть шматочок свіжого батона або підсушіть його в тостері, покладіть на нього ложку зернового сиру і ложечку меду - чудовий сніданок!
Для приготування молочного батона нам знадобиться:
• 500 грам пшеничного борошна 1-го або вищого гатунку
• 5 грам (1 столова ложка) пшеничних висівок (по бажанню)
• 300 мл молока будь-якої жирності
• 1 щіпка солі
• 1 чайна ложка сухих дріжджів
Зверніть увагу, що компанія "хлам киев" допоможе вам утилізувати непотрібні речі швидко та зручно!
- Закип'ятіть і остудіть молоко. Розчиніть в ньому сіль. Змішайте дріжджі з пшеничним борошном. Влийте молоко в посудину з пшеничним борошном. Вимісыть м'яке, гладке тісто (15-18 хвилин). Якщо знадобиться, додайте ще молока. Покладіть тісто в чисту посудину, змащену олією, накрийте миску плівкою і залиште для бродіння на 1-1,5 години до збільшення вдвічі, з обминання через півгодини після початку бродіння.
- Тісто викладіть на посипану пшеничним борошном робочу поверхню. Розкачайте його качалкою в прямокутник і скрутіть в щільний рулет по короткій стороні, закриваючи на кожному витку ребром долоні. Защипніть шов. Покладіть тістову заготівлю у форму, застелену пергаментним папером, швом вниз. Накрийте рушником. Залиште на 50-60 хвилин до збільшення удвічі. Перед випічкою наколіть батон дерев'яною спицею або зробіть поздовжні надрізи.
- Випікайте при 220 ° С протягом 15 хвилині з парою, потім при 200 ° С без пари до готовності, всього 35-45 хвилин. Якщо батон почне сильно рум'янитися, прикрийте його фольгою. Остудіть батон на решітці.
- З даної кількості інгредієнтів вийде один великий батон. Якщо ви хочете отримати батон вагою близько 500 грам, перерахуйте рецепт на загальну кількість пшеничного борошна 350 грам, тобто помножте вагу кожного інгредієнта на коефіцієнт 0,7.
Приємного апетиту!!!