Хмиз рецепт

Деталі

Перегляди: 1481

Ностальгія - нащо всі!..

У Ташкенті хмиз - це звичайне блюдо, яке готують до чаю. Зараз я думаю, що для країни з таким кліматом подібний десерт, м'яко кажучи, дуже жирний. Та й сама свідомість зараз чинить опір - як так - гризти просто смажене тісто! А в дитинстві здавалося, що хмиз - це особливе ласощі, і, гуляючи у дворі я чекала, коли бабуся вигляне в вікно і крикне: «Аня, бігом додому пити чай!»

А днями мене охопила ностальгія, чого відкрила книгу 83 ЦК Компартії Узбекистану «Страви Узбецької кухні» і вичитала рецепт, за яким з невеликими відхиленнями і зробила дане блюдо. Відхилення звелися до того, що замість топленого жиру для фритюру я використовувала рослинне масло, і молоко замінила кефіром.

Я взяла близько семисот грамів борошна, 2 яйця, 2 їдальні ложки цукру, 1 склянка кефіру, 0,5 склянки топленого вершкового масла, 1 чайну ложку солі.