«Чізкейк» - модна назва десерту, який незмінно подається в переважній більшості ресторанів і кафе. Але що ж він собою являє? Йдеться про пиріг з кисломолочним сиром або вершковим сиром. В даний час існує безліч рецептів його приготування в домашніх умовах, але всі вони діляться на дві основні категорії: гарячі і холодні.
 
Якщо ви збираєтеся готувати чізкейк гарячим способом, то в якості основи слід використовувати корж з тертого печива. Це не тільки дно майбутнього десерту, а й прошарок, який сприяє видаленню зайвої вологи з сиру. Якщо ви самостійно готуєте чізкейк вперше, то краще не вибирати складні «гарячі» рецепти. Справа в тому, що вони вимагають терпіння: страву доведеться протримати в холодильнику не менше восьми годин, поки всі її смакові якості не розкриються. 
 

До речі, зверніть увагу, що якісні ночные сорочки в Briwool ви можете придбати на сайті briwool.com.ua за найвигіднішими цінами на ринку!

Якщо ви маєте намір готувати «холодний» чізкейк, то, по суті, будете мати справу з мусом з вершкового сиру і кисломолочного сиру. Для того щоб пиріг тримав форму, потрібно додати желатин або інший компонент, який утворює желе. У рідкісних випадках можна використовувати білий шоколад. Холодні рецепти приготування цього десерту користуються популярністю в основному завдяки тому, що їх набагато легше і простіше готувати. Частування з фруктами і ягодами - найкращий варіант для літньої пори.
 
Для того щоб домашній чізкейк вийшов вдалим, потрібно дотримуватися певних хитрощів. Сирну масу слід збивати на невисокій швидкості і не дуже довго. Справа в тому, що якщо в ній буде занадто багато повітря, то поверхню пирога може потріскати. Ідеальна температура для випікання чізкейку не перевищує 165-170 градусів. Якщо вона буде вищою, то за успіх приготування не можна буде поручитися.
 
Чізкейк повинен охолоджуватися повільно. У зв'язку з цим його не варто діставати з духовки відразу ж після випікання. Потрібно відкрити плиту і залишити її в такому стані на 15 хвилин. Відокремлювати краї десерту від стінок форми можна тільки ще через 10 хвилин. При цьому витягати сам пиріг не слід до тих пір, поки він повністю не охолоне.