Профітролі з начинкою – смачна і оригінальна страва. Профітролі готуються із заварного тіста. Начинка для них може бути різною (солодка, солона) з заварним кремом, згущеним молоком, джемом, а також з сьомгою, куркою або консервованою рибою. Подавати можна в гарячому і в холодному вигляді.
Для приготування нам знадобиться:
- 4 штуки курячих яєць
- 180 грам пшеничного борошна
- 100 грам вершкового масла
- сіль та перець за смаком
- 300 грам крабових паличок
- 300 грам сиру "Філадельфія"
- Свіжа зелень
- Для початку необхідно довести до кипіння 300 мл води.
- У каструлю з киплячою водою додайте вершкове масло, чекайте коли воно розтопиться, слідом додайте пшеничне борошно. Все ретельно перемішуємо і протягом 3 хвилин варимо на маленькому вогні, перемішуємо не припиняючи. Після знімаємо з вогню.
- Охолоджуємо і вбиваємо яйця по черзі перемішуючи. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
- Вистиляємо на деко пергаментний папір. Акуратно поміщаємо тісто маленькою ложкою на відстані 2-3 пальців один від одного. Можна викладати тісто за допомогою кондитерського мішка.
- Розміщуємо в духовку і випікаємо при 200 градусах поки тісто не стане золотистого кольору.
- Для начинки нам потрібно дрібно нарізати крабові палички і змішати їх з сиром, кропом і приправами за вашим власним бажанням.
- Профітролі розрізаємо уздовж, але не до кінця і поміщаємо начинку з розрахунком на 1 профітроль 1 чайна ложка начинки.
- Перед подачею прикрасьте гілочками свіжої зелені.