Італійські рецепти...
Отже, за старою італійською технологією нам необхідно взяти «енну» кількість грибів-печериць (втім, цілком підійдуть будь-які свіжі гриби, придатні для смаження). «Енну» на трьох - це півкіло мінімум! Ще знадобляться 2 зубчики часнику трохи зелені петрушки невелика гілочка розмарину і гілочка чебрецю. Оливкова олія гарне і сіль/перець.
І обов'язково бальзамічний оцет. Він головний гість цієї страви.
Духовку розігріваємо до 160-170, в тарілці змішуємо близько 50-60 мл олії з дрібно рубаною петрушкою, листям розмарину, листочками чебрецю і подрібненим часником.
Гриби викладаємо в жароміцну форму, порізів попередньо на чвертки і видаливши ніжки. Кому цікаво, навіщо часто в рецептах просять у них видаляти ніжки? Нікому? Ну гаразд... 
Суміш нашу в мисці перемішуємо саму і ретельно перемішуємо з грибами у формі. Солимо, перчимо...
На 30-35 хвилин відправляємо в розігріту духовку. Через зазначений час гриби у вас будуть виглядати приблизно так:
Але не зовсім так, а трохи світліше, бо ви не додали «узюм»! Збризкуємо гриби бальзаміком (без фанатизму: 1-2 чайні ложки) і перемішуємо ще раз.
Шикарна закусь як в холодному, так і в гарячому вигляді. Теоретично може бути гарніром до м'яса, а може бути гарнірована картоплею в гарячому вигляді. Але, повірте, от просто з коржиком дуже смачно!
Смачного!