Роли та суші на сьогодні є найвідомішими та затребуваними стравами японської кухні. Їх готують практично у будь-якому куточку світу. У деяких країнах створюються нові рецепти ролів відповідно до локальних смакових уподобань та кулінарних традицій. Незмінно одне — ці страви стали популярними завдяки оригінальному смаку, екзотичному вигляду та користі для організму.
До речі, якщо ви хочете замовити суші з доставкою, то радимо перейти на сайт https://dartsushi.com.ua/ вже зараз.
ЯПОНІЯ НЕ Є БАТЬКІВЩИНОЮ РОЛІВ
Давно відомо, що надзвичайно смачні роли Філадельфія і Каліфорнія були розроблені в Америці. Але не лише вони родом не з Японії. Найперші роли стали готувати жителі узбережжя річки Меконг приблизно 2 тисячі років тому. Тобто предки сучасних в'єтнамців, китайців та тайців. І лише у VII столітті такий спосіб приготування їжі став відомий японцям, яким він припав до душі настільки, що вони зробили роли національною стравою.
РОЛИ - СПОСІБ КОНСЕРВАЦІЇ РИБИ
Зараз кожен майстер суші скаже, що роли не слід зберігати довше 3-4 годин і тим більше в холодильнику. Це зіпсує їхні смакові якості. Їх потрібно їсти одразу після приготування. Але колись роли були не окремою стравою, а способом зберігати рибу. Її різали на шматки, солили, загортали в рис і відправляли на кілька тижнів під важкий прес. Таку рибу можна було їсти без шкоди для організму навіть через рік.
ВАСАБІ — НЕ СМАЧНА ПРИПРАВА
Добре відомий всім поціновувачам японської кухні васабі подається до їжі не для смаку. Спочатку продукт використовувався, щоб позбутися шкідливих бактерій у їжі. Оскільки рибу їли майже у сирому вигляді, потрібен був спосіб її знезаразити. Ним став васабі.
ВОДОРОСТІ ДОБУВАЛИ З ЧОВНІВ
Для сучасної людини це звучить дико. Але колись норі справді зіскребали з човнів, розкочували в пластини та просушували. У наш час рослину спеціально вирощують у штучних умовах. Для спресування та сушіння застосовуються спеціальні прилади.
ІМБИР НЕ ТРЕБА ЇСТИ РАЗОМ З СУШІ І РОЛАМИ
Багато хто вважає, що тоненькі світло-жовті або рожеві пелюстки - це просто смакова приправа. Насправді маринований імбир використовують так само, як і кавові зерна у парфумерії. Щоб перебити запах попереднього парфуму. Так само і імбир потрібен, щоб усунути смак з'їденої страви та очистити рецептори для наступноЇ. Це дозволяє повністю відчути її смак.
ГОТУВАТИ СУШІ МОЖЕ ТІЛЬКИ ЧОЛОВІК
Тільки в останні десятиліття це заняття стало доступним для жінок. Раніше сушистами були виключно чоловічої статі. Вважалося, що жінки мають вищу температуру, ніж чоловіки, і від цього необроблена риба може зіпсуватися. А якщо жінка ще й користується косметикою та парфумом, то це негативно вплине на смак та запах усієї страви.
СУШІ НЕОБОВ'ЯЗКОВО ЇСТИ ПАЛИЧКАМИ
Японці абсолютно вільно їдять суші та роли руками. Щоб їх очистити, подаються вологі рушники. Але це стосується лише чоловіків. Жінки обов'язково беруть шматочки страви паличками. У нас традиція їсти лише паличками пов'язана з європейськими манерами поведінки.
НАЙБІЛЬШ ЕКЗОТИЧНІ РОЛИ — З РИБОЮ ФУГУ
Багато хто чув, що ця риба отруйна. Страва з неї вважається делікатесом. Приготувати його можуть лише досвідчені майстри, які отримали ліцензію. Цікаво, що у Японії роли з фугу можна їсти всім, крім правителя країни.
ДЕЯКІ РОЛИ ВВАЖАЮТЬСЯ АФРОДИЗІАКОМ
Деякі різновиди риби містять у своєму складі омега-3 та селен. Ці речовини підвищують чоловічу силу. Через це, цю страву зараховують до афродизіаків.
СУШІ І РОЛИ Є СЕЗОННИМИ СТРАВАМИ
За давніми стандартами японців роли та суші готуються з тією рибою, яка на нересті. Вважається, що саме в цей момент її м'ясо найжирніше і водночас ніжне. З цієї причини в різні роки в Японії пропонують різні суші, роли та сети.