Соус з авокадо
Соус - це композиція на основі овочевого, рибного, грибного або м'ясного бульйону, в яку для густини додають масло, борошно, вершки або крохмаль, а для аромату і пікантності - всілякі прянощі: часник, ваніль, перець, імбир, кріп, корицю, петрушку. Інгредієнти для рецепта
Для соусу з часником і сметаною:
- Авокадо 1 частина;
- Сметана 1 частина;
- Зелень кропу за смаком;
- Часник за смаком.
Для соусу з листям базиліка і волоськими горіхами знадобиться:
- Часник 1 зубчик;
- Авокадо;
- Сіль за смаком;
- Ядра волоських горіхів 3-5 шт.;
- Листя базиліка 20 гр.
Для соусу з журавлиною потрібно:
- Авокадо 100 гр.;
- Журавлина 100 гр.
Для соусу з вершками знадобиться:
- Сіль за смаком;
- Вершки 1 частина;
- Авокадо 1 частина.
Спосіб приготування
Для приготування соусу зі сметаною і часником вимийте авокадо, очистіть його від шкірки, протріть через сито, з'єднайте зі сметаною і добре збийте вінчиком або міксером. Очистіть і подрібніть часник. Промийте, дуже дрібно наріжте зелень кропу і додайте разом з часником в збиту масу. Потім ретельно перемішайте. Такий соус подається до вареним овочам, птиці або м'яса.
Щоб приготувати соус з волоськими горіхами і листям базиліка, протріть через сито м'якоть вимитого авокадо. Подрібніть часник і ядра волоських горіхів. Промийте і дрібно наріжте зелень базиліка. Всі компоненти перемішайте, посоліть і збийте міксером.
Для соусу з журавлиною м'які стиглі плоди авокадо помийте, видаліть шкірку і протріть через сито. Вимийте ягоди журавлини і також протріть через сито. Всі інгредієнти з'єднайте, додайте сіль і ретельно перемішайте. Дуже добре підійде такий соус до птиці і м'яса.
Для приготування соусу з вершками вимийте і звільніть від шкірки плоди авокадо, протріть через сито і збийте міксером, поступово додаючи вершки густі і трохи солі. Соус хороший до вареної, смаженої курки або курячої грудки.