Соус з глив
Гливи - м'які і смачні гриби, багаті амінокислотами, білками, вітамінами і мікроелементами. Їх солять, смажать, тушкують, додають у салати, такий як, картопляний салат з грибами, і вживають як самостійну страву, наприклад, гливи мариновані. Також з глив можна приготувати соуси.
Інгредієнти для рецепта: Для соусу з вершками вам потрібно:
- Вершки - 200 гр.
- Свіжі гливи - 200 гр.
- Сіль за смаком;
- Ріпчаста цибуля - 100 гр.
- Борошно - 2 столові ложки;
Для соусу з зеленню і сметаною знадобиться:
- Сметана - ½ склянки
- Вершкове масло за смаком
- Гливи - 300 гр.
- Перець за смаком;
- Сіль за смаком;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Зелень(кріп і петрушка) за смаком;
- Борошно - 1 столова ложка;
Для томатного соусу з вешенками потрібні:
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Гливи - 150 гр.
- Часник за смаком;
- Томатний соус - 500 гр.
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
Спосіб приготування: Для приготування соусу з вешенками і вершками промийте гриби, пропустіть їх через м'ясорубку і обсмажте на рослинному маслі. В кінці смаження додайте борошно. Очистіть і подрібніть цибулю. Спасерруйте його на рослинному маслі і з'єднайте з грибами. Залийте вершками, доведіть до кипіння і посоліть.
Щоб зробити соус із зеленню і сметаною, наріжте гриби і цибулю, покладіть в каструлю, залийте 1 склянкою води і тушкуйте до готовності. Всипте борошно, як слід перемішайте і доведіть до кипіння. Додайте сметану, сіль і кип'ятіть протягом 5-7 хвилин. У готовий соус покладіть подрібнену зелень і вершкове масло. Такий соус відмінно підійде до м'ясних і овочевих страв, особливо до картопляної запіканці.
Для томатного соусу нашаткуйте і спасеруйте на олії цибулю. Гриби поріжте тонкими скибочками. З'єднайте, додайте томатний соус і варіть до 15 мінет. Наприкінці посоліть і додайте часник.