КОНКУРСНЕ!
Товариші, домашні соуси, заготовлені влітку запас, допоможуть скрасити Вам холодні осінні вечори і прекрасно доповнять хулинарные застілля.
Пропоную приготувати томатний соус. Можна, звичайно, назвати його «кетчупом», але фактура і смак дещо інші, він більше схожий на якусь овочеву ікру, що само по собі дуже вигідно.
В якості основної сировини використовується:
1. Томати трохи більше кілограма
2. Цибуля ріпчаста 2-3 штуки
3. Гострий перець 1 штука (сміливо додавайте 2-3, буде позабористее)
Вирішальним для смаку соусу буде набір спецій, сміливо імпровізуйте. Якщо Ви, як німецький офіцер, суворо дотримуйтесь інструкцій, то будьте ласкаві:
1. Часник 5-7 великих зубків
2. Материнка 1 їдальня ложка
3. Годабрец 1 чайна ложка
4. Чорний перець мелений 0,5 чайної ложки
5. Сіль 1 їдальня ложка
6. Цукор 100 грам
7. Оцет 9% 50-70 мл (хто любить кисліші можна і 100)
Нагріваємо столову ложку рослинної олії і тушкуємо крупно порізану цибулю, до легкої рум'яного кольору.
Закидаємо туди ж крупно порубанные томати і тушкуємо-уварюємо хвилин 40.
За зазначений час можна не поспішаючи накотити і підготувати інші інгредієнти. Сухі спеції змішуємо і подрібнюємо в ступці або кавомолці. Часник і перець крупно режим. Ось ракурс і цукор з оцтом попалися.
Далі закінчується енергія у фотоапараті, але це дурниця, беремо мобільник і продовжуємо. Хулинарный ентузіазм і шнапс долають всі перешкоди, проте якість фоток знижується.
Коротше, засипаємо інші складові і утушиваем вариво хвилин 15-20. Рекомендую, в цей час почати стерилізацію майбутньої тари, наприклад, в духовці.
Отриману томатно-овочеву пасту протираємо через сито або, як я, блендируем.
Потім акуратно (бо дюже гаряче) зафасовываем соус в стерильні банки і пляшки і укупориваем їх стерильними ж (наприклад, кипячеными) кришками.
Як охолоне можна рубати. Підходить до всього - м'яса, птиці, ковбас, хліба, гарнірів і іншого. А можна просто взяти і закусити їм стопарь холодненької, бо горілчано!
З повагою, Master Frost
це був: Універсальний томатний соус