Бейліз - це вершковий лікер ірландського походження. Готують його з 1974-го року. В оригінальний склад входять ірландські вершки і лікер. "Бейліз» є одним з найбільш відомих лікерів у світі. Приготувати такий лікер будинку не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Потрібно лише чітко дотримуватися пропорції і все обов'язково вийде.
Інгредієнти для рецепта:- вершки 30 % - 0,4 літра
- згущене молоко - 1 банка
- горілка - 0,5 літра
- ванільний цукор - 2 столові ложки
- яєчні жовтки -4 шт.
- розчинна кава - 1 столова ложка
В першу чергу збийте міксером згущене молоко, ванільний цукор і жовтки. Збивати до утворення однорідної маси. В отриману масу додати каву і знову збити. Чим дрібніше використовуваний кави тим краще. Якщо при перемішуванні деякі частинки кави не розчинилися, не варто засмучуватися. Як тільки ви додасте горілку, все виправиться.
Не вимикаючи міксер, додайте вершки. Якщо вони жирні, то можна додати ще молока, тільки дуже небагато. У самий останній момент додають горілку. Вимкніть міксер і влийте горілку, знову ввімкніть і перемішайте. В якості заміни горілки можна використовувати віскі, тоді смак напою буде більш наближений до оригіналу.
Слід пам'ятати, що для приготування цього лікеру потрібно заздалегідь приготувати всі інгредієнти і суворо дотримуватися послідовність їх додавання. У приготуванні алкогольних напоїв це дуже важливо. Якщо у вас намічається вечірка, то лікер краще приготувати заздалегідь, щоб після приготування дати йому настоятися кілька годин. Його також можна використовувати для приготування такого спиртного напою, як коктейль Б-52.