Кисіль - це драглистий напій, зварений з фруктового або ягідного соку, молока (домашнього айрану) та інших компонентів з додаванням крохмалю.

Спочатку кисіль варили з борошна, зазвичай з вівсяної, але іноді з ячної(ячмінної) або житній. Варили кисіль густо - його їли ложкою, а особливо густий кисіль доводилося і різати ножем. Киселем його назвали, тому що перед приготуванням овес замочували і давали йому закваситься(закиснути).

Інгредієнти для приготування гарбузово-полуничного киселя

Для гарбузового напою вам знадобиться: вода 150 грамів, цукровий пісок 50-60 грамів, гарбуз 200 г, крохмаль картопляний 3-4 чайні ложки, вершкове масло 0,5 чайної ложки молоко 200 мл

Для полуничного киселя будуть потрібні: свіжа або заморожена полуниця 100 грамів, картопляний крохмаль 1 чайна ложка, вода 70 мл, цукровий пісок за смаком і молоко 70 грамів.

Спосіб приготування напою

Нагрійте вершкове масло і воду. Наріжте гарбуз середніми середніми кубиками і покладіть в каструлю з маслом і водою. Распарьте до м'якого стану розімніть в однорідне пюре товкачиком. Якщо полуниця заморожена, розморозьте її. Покладіть полуницю в каструльку, залийте воду і прокип'ятіть. Потім розімніть товкачиком.

Тепер приступите безпосередньо до приготування киселю. Додайте 2/3 склянки молока в гарбузову масу і доведіть до кипіння. Розведіть крохмаль в останньому молоці. Влийте крохмальну масу в гарбузову і доведіть до загустіння, постійно розмішуючи. Протріть через сито полуничне пюре і прокип'ятіть отриманий сік. Розведіть в молоці крохмаль і додайте в нього сік. Перемішуйте до невеликого загустіння. Налийте в високий келих шар спочатку гарбузового киселю, а потім полуничного. Можна чергувати. Якщо напій готується для дітей, на шарі одного киселя іншим можна зробити цікавий візерунок. Охолодіть і подавайте з печивом або булочками.