Айран - кисломолочний напій, який прийшов до нас з Кавказу. Він зміцнює імунітет і покращує травлення. Зазвичай його вживають у спекотні дні. Айран добре подавати до пшоняної каші або картопляного пюре.

Інгредієнти для рецепта

Щоб зробити айран з цільного і кислого молока, візьміть кисле молоко 20 грамів і незбиране молоко 1 літр.

Для айрану з кислого молока з льодом знадобиться вода 1-2 склянки, кисле молоко 1 літр, лід за смаком.

Для приготування напою з огірками знадобиться оливкова олія 1 столова ложка, часник 1 зубчик, м'ята 1 чайна ложка, кефір з жирністю 7% 800 грамів, чебрець 1 чайна ложка, очищений від шкірки огірок 2 штуки, сіль 1 чайна ложка, фенхель 1 столова ложка.

Для кисломолочного напою з йогурту з мінеральною водою візьміть подрібнений лід, натуральний йогурт 0,6 літра, свіжу зелень, мінеральну воду 0,2 літра, сіль за смаком.

Спосіб приготування напою

Для приготування напою з кислого і незбираного молока в кип'ятиться і охолоджене до 40 градусів незбиране молоко додайте кисле і залиште в теплому місці для сквашування. Потім збийте, трохи потримайте при кімнатній температурі, а потім на добу поміщають у холодне місце. До столу подають холодним.

Для напою з льодом з кислого молока розведіть холодною водою кисле молоко. Потім збийте, покладіть кус окуляри льоду. Перед подачею поставте в холодильник.

Щоб приготувати айран з огірками, вилийте в глибоку миску кефір, додайте сіль і терті огірки. По краплі додайте оливкову олію, ретельно перемішуючи виделкою, щоб на поверхні кефіру не зібралося масло. Посипати, чебрецем, фенхелем і м'ятою.

Для приготування айрану з йогуртом і мінералкою, заздалегідь охолодивши їх. Вимийте зелень, висушіть і подрібніть. Йогуртову заправку і мінеральну воду збийте міксером або блендером до однорідності. Додайте сіль і зелень. Подавайте відразу після приготування.