Медуха - старовинний російський напій з меду. До Петра I він був найпоширенішим. Напій на основі меду міг бути як алкогольним, так і немає. Можна вживати з будь-якими солодощами та шоколадними пирогами.
Інгредієнти для рецепта
Для приготування медухи з соком потрібно ванілін 0,5 чайної ложки, мед 500 грамів, вода 5-10 літрів, журавлинний сік 1 склянку.

Для медухи з чорницею знадобиться сушена чорниця 3-4 столові ложки, мед 500 грамів, рожеве масло 2-3 краплі, вода 1,25 літра, желатин 2 г, дріжджі 0,5 столові ложки.

Для напою з липовим цвітом візьміть хміль 10 грамів, дріжджі, мед 500 грамів, горілку 2-3 столові ложки, вода 2 склянки, липовий цвіт 15 грамів.
Спосіб приготування напою
Щоб приготувати медуху з журавлинним соком, мед викладіть в каструлю, залийте водою, перемішайте. Потім влийте 5-10 літрів окропу, щоб частинки воску спливли. Зачекайте, поки розчин охолоне, потім зніміть зверху віск і кип'ятіть, поки напій не почне википати. Додати журавлинний сік і доведіть до кипіння. Перелийте напій в бутель, висипте в неї ванілін, міцно закупорьте і на два тижні поставте в холодильник. Потім перелийте в пляшки і зберігайте протягом 3 місяців в холодному місці.

Для медухи з чорницею розведіть мед теплою водою і варіть протягом години, знімаючи піну. Потім дайте відвару охолонути. Додайте дріжджі, настій сушеної чорниці і залиште на тиждень для бродіння. Потім процідіть напій, додайте рожеве масло і розчинений желатин, щільно закупорьте і витримайте 2 місяці в холодному місці.

Для приготування медовухи з липовим цвітом розмішайте мед у невеликій кількості води, потім долийте окропу і кип'ятіть 1 годину. У остиглий розчин додайте дріжджі і не чіпайте 3-4 дні. Після закінчення бродіння додайте відвар хмелю, воду і липовий цвіт і залиште ще на 3 дні. Потім процідіть, влийте проварений мед, для бродіння залиште на кілька днів потім перелийте в барило і на 4 місяці поставте в холодне місце.