Зараз напій використовується в приготуванні безлічі десертів, а народження аристократичного напою сталося ще більш, ніж дві тисячі років тому. Як помічено було лікарем Гіппократом, вино з острова Крит - суміш квіток дикого бадьяна і артемізії, має лікувальні властивості. Популярність напій набув після того, як А.Мартини була відправлена партія солодкого виду вермуту за межі країн Європи. Мартіні підкорив не тільки Америку та Азію, але і Африку і Австралію за короткий час. Пити шоколадний чилі-мартіні стало тоді надзвичайно престижно. У вісімнадцятому столітті «полинове вино» придбало найбільшу популярність.

Тепер можна випробувати смак цього напою у власноруч приготованому десерті:
Інгредієнти рецепту
Для бісквіта: п'ять яєць, сто сімдесят грамів цукру, двісті грам борошна, десять грам кориці, шість ложок меленої кави, сто мілілітрів води, сто грамів чорного шоколаду, пакетик розпушувача (десять грам), ванільний ароматизатор.

Для шоколадного крему: три жовтки, двадцять грам борошна, сто грам цукру, триста п'ятдесят мілілітрів вершків, сто грам шоколаду, сімдесят мілілітрів мартіні.

Для прошарку десерту необхідні: чотириста грам, перетертої з цукром малини.

Для вершкового крему: двісті грамів вершків, сорок грамів цукрової пудри.
Спосіб приготування страви
Спочатку білки відокремте від жовтків. Білки розмішайте з дрібкою солі в міцну стійку піну, додайте столову ложку цукру і збийте ще. У результаті повинна вийти блискуча маса.

Кава залийте водою, додайте весь і варіть до отримання в'язкої консистенції кавово-цукрового сиропу. Додайте шоколад і перемішайте до його розчинення в сиропі.

Збийте за допомогою міксера жовтки (пару хвилин).

У білки додайте гарячий розчин цукру з кавою (вливайте цівкою, постійно збиваючи суміш).

Потім додайте жовткову масу (не відразу всю, а порціями) і акуратними рухами змішайте.

Просійте в суміш борошно, додайте вміст пакетика розпушувача, корицю, ароматизатор «Ванілін», і вимішайте посиленими рухами знизу вгору.

Перелийте замішане тісто у форму, застелене пергаментом, змазаним вершковим маслом, і випікайте при ста вісімдесяти градусах до готовності протягом двадцяти п'яти хвилин у духовці.

Для шоколадного крему жовтки з'єднайте з борошном і трохи збийте, підігрійте вершки з цукром, але до кипіння не доводите.

Третина ще теплих вершків влийте до жовтків, інтенсивно перемішуючи. Потім цю суміш перелийте в решту вершків і варіть на середньому вогні хвилин п'ять-шість (до загустіння). Потім додайте в зварене шоколад, перемішайте до повного розчинення, після чого зніміть отриману масу з вогню.

Охолодіть крем і додайте до нього мартіні.

Для приготування вершкового крему, вершки збийте, потім додайте цукрову пудру і перемішайте.

Тепер зберіть торт: корж розріжте на три частини. На перший корж вилийте трохи шоколадного крему, а на другий корж викладіть всі ягоди малини. Третій корж покрийте вершковим кремом, і самий верх залийте залишилися шоколадним кремом.