Кухня – це серце будь-якого ресторану, кафе або бару, де готуються смачні страви, що радують гостей та приносять прибуток. Проте для того, щоб кухня працювала на високому рівні, необхідно забезпечити її якісним та надійним інструментом для кухні. Від того, які ножі, сковороди, каструлі, лопатки та інші інструменти використовуються на кухні, залежить не лише швидкість і зручність приготування, але й смак, аромат та зовнішній вигляд страв.
Як обрати інвентар для професійної кухні? Які критерії враховувати при покупці? І де можна знайти якісне та доступне кухонне приладдя? У цій статті ми спробуємо відповісти на ці питання та надати кілька порад щодо вибору кухонного приладдя для професіоналів.
Відмінність між домашнім та професійним кухонним інвентарем полягає не тільки в ціні, але і в якості, функціональності та тривалості. Кухонний інвентар в умовах виробництва піддається великим навантаженням, частому використанню та інтенсивному зносу. Тому воно повинно бути виготовлене з високоякісних матеріалів, мати зручну та безпечну конструкцію, бути легким у догляді та обслуговуванні.
Наприклад, професійні обробні дошки для розрізання повинні бути міцними, стійкими до корозії і деформації; професійне приладдя для піци, сітки для піци, повинні бути виготовлені з товстого металу, мати антипригарне покриття та термостійкі ручки. Професійні лопатки, віникі, щипці та інші інструменти повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі, мати зручну та гігієнічну ручку, бути легкими у митті та сушці.
Крім того, професійне кухонне приладдя повинно бути функціональним та універсальним, тобто підходити для різних видів приготування, обробки та подачі страв. І, що найважливіше, воно повинно відповідати вимогам системи HACCP.
Як вибрати кухонний інвентар для професійної кухні?
При виборі кухонного інвентарю для професійної кухні слід враховувати декілька факторів, таких як:
- Бюджет. Кухонний інвентар для професійної кухні може бути відносно дорогим, тому важливо визначити, скільки ви готові витратити на його придбання. Однак не варто економити на якості, оскільки дешевий та низькоякісний інвентар може призвести до поганих результатів, поломок, травм та втрати репутації. Краще обирати інвентар від перевірених та відомих брендів, які надають гарантію та сервіс.
- Потреби. Кухонний інвентар для професійної кухні повинен відповідати вашим потребам та особливостям вашого ресторану, кафе або бару. Наприклад, якщо ви спеціалізуєтеся на японській кухні, вам знадобляться спеціальні ножі для суші, сашімі, хамона і т.д. Важливо також враховувати розмір та форму вашої кухні, кількість та кваліфікацію персоналу, обсяг та асортимент замовлень і т.д.
- Якість. Кухонний інвентар для професійної кухні повинен бути високої якості, оскільки від цього залежить його тривалість, ефективність та безпека. Слід звертати увагу на матеріал, з якого виготовлений інвентар, його товщину, щільність, твердість, гладкість, антипригарні властивості, термостійкість і т.д. Також важливо перевіряти наявність сертифікатів, гарантій, відгуків та рекомендацій від інших фахівців.
- Зручність. Кухонний інвентар для професійної кухні повинен бути зручним у використанні, оскільки від цього залежить швидкість та комфорт приготування, а також задоволення від роботи. Важливо звертати увагу на розмір, вагу, форму, ручку, кришку, дно, кріплення і т.д. інвентарю, на те, як він лежить в руці, як він переміщується, як його чистити і сушити. Також слід враховувати свої особисті вподобання, звички та особливості.
Де придбати кухонний інвентар для професійної кухні?
Якщо ви вирішили оновити чи доповнити свій кухонний інвентар для професійної кухні, вам слід знайти надійного постачальника, де ви зможете придбати якісний та доступний по ціні кухонний інвентар. Одним із таких є інтернет-магазин кухонного інвентарю Хорека Сервіс 2009, який спеціалізується на продажу кухонного інвентарю для професіоналів.
В магазині ви можете знайти широкий вибір кухонного інвентарю від різних брендів, з різних куточків світу. Ви можете обрати та придбати посуд для кухні, який підійде для вашого ресторану, кафе чи бару, залежно від вашого бюджету, потреб та вподобань.