Салат із зелених помідорів

Для приготування салату із зелених помідорів вам треба взяти такі продукти:

Помідори зелені - близько 5 кілограмів;

 Цибуля - один кілограм;

Перець солодкий - один кілограм;

 

Морква - один кілограм соковитої моркви;

Олія дезодорована виморожена - 250 грам;

Оцет 9% столовий - 250 мл;

 Цукровий пісок - 100 грам;

 За смаком сіль.

Для початку потрібно всі овочі помити і почистити. Після цього треба порізати всі невеликими шматочками, форма довільна, однак, краще звертати увагу на розмір - щоб не сильно відрізнявся, інакше що-то в салаті буде м'якше, щось твердіше.

Після цього потрібно взяти маленький кухлик, в ньму перемішати цукор і оцет, масло і дайте цій суміші закипіти. Овочі потрібно залити і поставити на вогонь. Як тільки все закипить, потрібно вогонь виставити на мінімум, а салат варити протягом півгодини.

Банки за цей час підготуйте належним чином - стерилізуюйте і висушіть. Розкладіть салат в підготовлені банки і після цього загорніть його.

 Салат, приготований з моркви

Для дуже смачного морквяного салату вам потрібно буде взяти продукти з цього списку:

Морква - 2 кілограми дуже соковитою і солодкої моркви, саме від неї залежить яким буде смак готового салату;

 Перець солодкий - півкілограма;

 Цибуля ріпчаста білий - 500 грам;

 Гіркий перець - приблизно 2 стручка;

 Сік томатний або ж перетерта маса з свіжих помідор без насіння і шкірки - 5 склянок по 200 мл;

 Сіль крупного помелу - 1,5 столові ложки або одна столова ложка з максимально можливою гіркою;

 Цукровий пісок - один стакан;

 Олія соняшникова без запаху - 1 склянка;

 Оцет столовий дев'яти процентний - один стакан на 200 мл

 Для приготування цього салату вам потрібно буде скористатися терткою для корейської моркви - потерти на ній коренеплоди. Після цього потрібно порізати невеликими півкільцам цибулю, а перець порізати соломкою. Що стосується гіркого перчика, то його треба порізати як можна дрібніше після того, як вимиєте та обсушите. Всі овочі потрібно гарненько перемішати. Після цього потрібно всі овочі залити підготовленим томатним соком, додати до них трохи солі і цукру, а також оцту.

 Тепер ємність поставте на вогонь. Дочекайтеся закипання і варіть приблизно 15 хвилин. Весь час перемішувати, а вогонь великим не робіть. Салат потрібно розкласти по стерилізованим банкам, перевернути і укутати.

 Салат з баклажанів з капустою на зиму

Для приготування дуже смачного салату з баклажанів з капустою на зиму вам буде потрібно взяти такі продукти:

 Баклажани - 3 кілограми;

 Капуста - 2 кілограми соковитою білокачанної капусти;

 Морква - половина кілограма солодкого соковитої моркви;

 Цибуля ріпчаста біла - півкіло;

 Солодкий перець болгарський, краще всього брати перець червоного кольору, в салаті він виглядає особливо красиво - пів кілограма;

 Часник - близько 300 грам;

 Гіркий перець - 2 стручка;

 Додайте сіль за смаком;

 Есенція оцтова - 2 столові ложки;

 Рослинне масло - близько 600 грам;

 Для початку потрібно помити всі овочі, почистити. Після цього відбираємо баклажани не дуже великого розміру, молоденькі, після варимо в підсоленій воді не надто довго, приблизно 7 хвилин. Їх потрібно віджати, а після цього порізати невеликою соломкою.

 Треба взяти приблизно 2 кілограми капусти, після півкілограма моркви потерти на крупній тертці, півкілограма цибулі треба порізати кільцями. Перець червоний болгарський потрібно порізати невеликими смужками. Потім вам треба взяти часник, близько 300 грам, а також перець гіркий і все це треба прокрутити через м'ясорубку.

 Після треба все перемішати разом, посолити за смаком. Спробуйте, після цього додайте оцтову есенцію і перемішайте дуже обережно.

 Візьміть півлітра олії, дайте їй закипіти, після долийте в салат і перемішайте.  Після цього візьміть вже підготовлені банки, а потім розкладіть у них вже готовий салат. Все потрібно стерилізувати протягом півгодини, після закатати і укутати в перевернутому стані.

 Овочевий салат асорті на зиму

 Для приготування дуже смачного овочевого салату асорті на зиму ви повинні взяти такі продукти:

 Цибуля ріпчаста середнього розміру біла, не більше курячого яйця - 10 штук;

 Баклажани невеликого розміру - 10 штук;

 Томати - 10 штук;

 Болгарський перець - 10 штук;

 Часник - 5 невеликих зубчиків;

 Гіркий перчик невеликого розміру - половинка стручка.

 Для приготування маринаду вам потрібно:

 Вода - один літр;

 Цукровий пісок - один стакан;

 Оцет столовий - один стакан;

 Масло рослинне - один стакан;

 Сіль - столова ложка.

 Для того, щоб приготувати салат з баклажанів з помідорами, а також з перцем і цибулею вам треба зробити наступне кожну очищену цибулину потрібно порізати на 4 шматки у формі четвертин. Після цього потрібно взяти томати, а також баклажани і перець, порізати все щматочками  і покласти в каструлю. Маринад треба зварити окремо, а овочі порізати і варити протягом 20 хвилин в цьому маринаду. Після цього потрібно салат розкласти по банках, які ви вже підготували - тобто, стерилізували заздалегідь, і закатати. Перевертати і укутувати такий салат не треба.

 З вами була Смачна Історія!